Sept jours gourmands. – Le retour des cerises sur les étals des marchés annonce l'été. À Place Vendôme, le Ritz Paris se prépare à accueillir les beaux jours, tandis que les vins de Bordeaux se dévoilent dans un nouvel ouvrage. À Las Vegas, Nicolas Costagliola prend les rênes du restaurant Guy Savoy. Découvrons les saveurs à ne pas rater !
L'agenda de la semaine : le festival We Love Green
La huitième édition du festival We Love Green se déroulera les 1er et 2 juin au bois de Vincennes. Avec 60 concerts et des DJ sets, discussions, installations artistiques, et un volet culinaire de choix, plus de 50 restaurants et food trucks soigneusement sélectionnés par le chef Pascal Barbot, étoilé, proposeront une gastronomie durable, saisonnière et locale. Les visiteurs pourront même découvrir l'origine des produits proposés. Un événement culinaire à ne pas manquer !
Pour plus d'informations et pour réserver vos billets, rendez-vous sur welovegreen.fr.
Le chef de la semaine : Nicolas Costagliola
Nicolas Costagliola est le nouveau chef exécutif du restaurant Guy Savoy à Las Vegas, une étape majeure pour ce talent français. Formé au lycée hôtelier Paul Augier à Nice, il a fait ses preuves dans des établissements prestigieux tels que Pamplemousse et Gordon Ramsay Steak. Entré chez Guy Savoy en tant que chef de partie en 2012, il a rapidement gravi les échelons sous la direction de Julien Asseo. Un nom qui mérite d'être surveillé !
Le livre de la semaine : "Voguent les Vins"
Voguent les Vins, une histoire bordelaise illustre l'évolution du vignoble bordelais en harmonie avec son port. À travers des images, des portraits, et des entretiens, ce livre met en lumière l'intersection entre œnologie et enjeux historiques. Il révèle des figures clés, des marchands aux négociants, qui sont toujours en quête de satisfaire la passion pour les vins de Bordeaux.
Voguent les Vins, par Richard Coconnier, Sonia Moumen et Philippe Prévôt, est disponible aux Éditions Sud-Ouest pour 20 €.
L'opération de la semaine : diversifier son assiette avec Relais & Châteaux
Pour célébrer la Journée mondiale de l'océan, le 8 juin, les chefs Relais & Châteaux s'associent avec Ethic Ocean pour mettre en avant des espèces maritimes non menacées. En plus de découvrir des recettes innovantes, des ateliers de cuisine animés par des chefs renommés comme Mauro Colagreco et Christophe Bacquié seront proposés. Une belle manière de redécouvrir la mer !
Pour plus d'informations, visitez www.relaischateaux.com.
Le concept de la semaine : l'Atelier P1
Ouvert le 5 juin, l'Atelier P1 est une boulangerie artisanale à Paris qui vise à allier tradition et qualité. Les clients pourront découvrir des pains au levain réalisés avec des ingrédients locaux et participer à des ateliers boulange pour maîtriser les fondamentaux de la panification. Un lieu où convivialité et savoir-faire se rencontrent !
Atelier de 3 heures : 80 €, à L'Atelier P1, 157 rue Marcadet, 75018 Paris.
Le jardin de la semaine : sous le soleil du Ritz Bar
Les jardins du Ritz Paris s'animent avec une offre de plats frais inspirés par la saison. Le chef étoilé Nicolas Sale propose une carte alléchante, tandis que les créations sucrées de François Perret et des cocktails créatifs font le bonheur des visiteurs. Des tapas, des parties de pétanque et des barbecues le week-end apportent une touche festive à cet été prometteur.
Menu du marché : 75 € (du lundi au vendredi). Réservations et informations au 01 43 16 33 74.
Le produit du marché : la cerise fait son retour
La cerise revient sur les marchés, apportant avec elle des inspirations pour de nombreuses pâtisseries. Les chefs encouragent à profiter de ce fruit juteux jusqu'à sa disparution en juillet. Idéales pour des cheesecakes ou tartes aux fruits, les cerises invitent à la créativité en cuisine.
