Le mois de juillet est synonyme de vacances, de festivités et d’invitations conviviales. Profitez des plaisirs d’un apéritif réussi avec des recettes faciles et rafraîchissantes, idéalement adaptées à la chaleur estivale !
Durant ce mois, l'abondance des légumes et fruits frais s'invite sur nos tables. Pour un apéritif estival, misez sur les saveurs légères : des tomates juteuses en gaspacho ou des croissants au pesto, un maïs grillé au barbecue relevé de piment d’Espelette et accompagné de chorizo, sans oublier un houmous revisité avec du maïs. Vous pouvez aussi vous tourner vers des petits pois en soupe froide, ou encore déguster les aubergines en dip pour agrémenter vos gressins.
Quel apéritif servir en juillet ?
Évoquant l’été, les légumes gorgés d'eau promettent une expérience rafraîchissante. Incorporez des poivrons pour rehausser vos plats et terminez avec une touche originale : unesoupe de melon ou des brochettes pastèque, fromage et chorizo. Les verrines sont également à l’honneur : préférez-les froides, légères, à base de fromage de chèvre et légumes de saison.
Apéritifs pour des soirées de vacances
Début juillet coïncide avec le début des vacances scolaires. Pour célébrer la fin de l'année scolaire, optez pour des apéros festifs. Brochettes, verrines, toasts et dips variés, particulièrement ceux à base de fromage, garantissent une soirée gourmande et joyeuse.
Apéritifs pour le 14 juillet
La Fête nationale est l'occasion parfaite pour se retrouver autour d’un barbecue. Privilégiez des grillades savoureuses ! Aubergines, poivrons et courgettes s’y prêtent merveilleusement, et pour pimenter votre soirée, n’hésitez pas à ajouter du chorizo.
Recette du "always in the sun" : apéritif au concombre et sésame
Créée par Julien Sebbag pour son restaurant estival aux Galeries Lafayette, cette recette inspire par sa fraîcheur, parfaite pour vos apéritifs d'été.
Ingrédients pour 4 personnes :- 2 baby concombres
- Un peu de persil frais
- 1 fenouil
- 10 g de cranberries
- 12 g de noix de cajou
- Un filet de jus de citron vert
- 10 g d'huile de sésame
- 1 cuil. à café de miso blanc
- 4 g de gingembre
- 1 cuil. à café de miel
- 5 g de vinaigre de cidre
- D’abord, découpez les concombres et le fenouil en fines lamelles. Mélangez-les avec quelques noix de cajou, de l'huile de sésame, cranberries, persil et un peu de vinaigre de cidre. Disposez dans une assiette et formez un puits au centre.
- Préparez le condiment avec les ingrédients restants et versez-le dans le puits créé.
- Ajoutez une garniture de salade pour la décoration.
