Quelle quantité de lentilles faut-il prévoir pour une personne ? La réponse est ici !
Les lentilles, bien connues pour leur goût savoureux et leurs bienfaits pour la santé, devraient être intégrées plus souvent dans nos repas. Elles figurent d'ailleurs parmi les recommandations nutritionnelles du Plan National Nutrition Santé, qui suggère de les consommer au moins deux fois par semaine. Riches en fibres et en protéines végétales, elles constituent une alternative idéale à la viande lorsqu'elles sont accompagnées de féculents complets.
Autrefois, leur préparation était plus courante, mais aujourd'hui, il est essentiel de rappeler que les lentilles sèches absorbent l'eau et doublent de volume à la cuisson, un peu comme les pâtes et le riz.
Une portion de lentilles, c’est quoi ?
Pour un repas principal, prévoyez raisonnablement 125 à 150 g de lentilles cuites par adulte, soit environ 70 g de lentilles sèches par personne. Cette portion peut être ajustée pour contenter les plus grands gourmands.
Et si j’ai cuit trop de lentilles ?
Cuisiner une plus grande quantité de lentilles sèches – sauf pour les lentilles corail qui cuisent plus rapidement – est un excellent moyen de gagner du temps. Les lentilles restantes peuvent facilement être transformées en salades, falafels ou soupes pour un repas varié par la suite.
