Préparez-vous à savourer un plat exquis de filets de merlan poêlés au citron vert. Cette recette facile et rapide est la touche de fraîcheur idéale pour vos dîners. L’association du poisson délicat avec l’acidité du citron vert promet un délice en bouche. Prêts à enfiler vos tabliers ? Allons-y !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets de merlan
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 0.5 cuillère à café de sel
- Zeste de 1 citron vert
- 50 g de farine de maïs
Ustensiles
- Poêle en inox
Préparation
Étape 1
Rincez soigneusement les filets de merlan à l’eau froide et séchez-les à l’aide de papier absorbant.
Étape 2
Dans un plat, mélangez la farine de maïs, le sel et le poivre noir. Enrobez chaque filet de ce mélange afin qu’ils soient bien couverts.
Étape 3
Chauffez l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajoutez les filets de merlan et laissez cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 4
Lorsque les filets sont cuits, arrosez-les avec le jus de citron vert et parsemez de zeste pour une note de fraîcheur en plus.
Astuces de chef
Pour empêcher vos filets de coller à la poêle, assurez-vous que l’huile soit bien chaude avant d’ajouter le poisson. La farine de maïs donne une texture croustillante et dorée parfaite pour ce plat.
Accords mets et vins
Servez vos filets accompagnés d’un vin blanc frais tel qu’un muscadet ou un sauvignon blanc, qui rehaussera la fraîcheur du citron vert et la finesse du poisson.
L’info en plus
Le merlan est un poisson prisé pour sa chair délicate et savoureuse. Originaire des eaux froides de l’Atlantique Nord-Est, il est idéal pour des cuissons rapides comme la poêlée. Un vrai régal à découvrir !
