Envie d'un cheesecake au citron savoureux mais moins calorique ? La solution est simple : remplacez le cream cheese par un ingrédient nettement moins calorique. Cette astuce vous permettra de déguster un dessert délicieux tout en faisant attention à votre ligne.
Le cheesecake, célèbre pour sa richesse en saveurs, a souvent été critiqué pour son apport calorique élevé. Cela est dû, en grande partie, à la quantité de sucre et de cream cheese utilisée. Toutefois, l'actrice Anne-Charlotte Pontabry (alias Cachou) propose une recette astucieuse sur son compte Instagram (@annecharlottepontabry) en substituant le cream cheese par de la faisselle, qui est environ quatre fois moins calorique, n'affectant en rien le goût. Plongeons dans cette recette allégée !
Recette du cheesecake au citron léger
"Un pur régal et si simple à faire", c'est ainsi qu'Anne-Charlotte Pontabry décrit son cheesecake au citron light. En remplaçant le cream cheese (342 kcal pour 100 g) par de la faisselle (88 kcal pour 100 g), elle crée un dessert à la fois savoureux et léger.
Ingrédients :
- 2 pots de faisselle de 100 g
- 50 g de fromage frais
- 35 g de beurre fondu
- 140 g de biscuits Spéculoos
- Jus et zeste d'un demi-citron vert
- 60 g de sucre blanc
- Un sachet de sucre vanillé
- 2 feuilles de gélatine
Préparation :
- Émiettez les biscuits dans un robot et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond d'un moule et mettez-le au réfrigérateur.
- Préparez la faisselle : démoulez-la pour qu'elle perde son eau, puis mélangez-la avec le fromage frais, les sucres, le jus de citron vert et la gélatine fondue dans un peu d'eau chaude. Mixez bien pour obtenir une consistance lisse, puis versez sur le fond de biscuits. Laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures.
- Pour le service, ajoutez le zeste de citron vert ainsi qu’un coulis de framboises, si vous le souhaitez.
Conservation du cheesecake
Pour profiter pleinement de votre cheesecake, conservez-le au réfrigérateur où il se conservera jusqu'à 7 jours. Pensez à le couvrir avec du film alimentaire ou du papier aluminium pour éviter l’absorption d’odeurs. Vous pouvez également congeler des portions individuelles de cheesecake, bien enveloppées, qui se garderont en bonne condition pendant 2 à 3 mois. Pour décongeler, laissez simplement à température ambiante.
