Rejoignez-moi le 23 novembre 2024 pour une démonstration culinaire à la boutique Cadeaux Rom à Bischwiller ! Profitez-en pour discuter et découvrir les offres sur les cocottes en fonte STAUB.
Lors de cet événement, je vous proposerai trois recettes dont cette savoureuse et simple recette de spaetzle, qui se cuisine en une seule cocotte. Ce plat alsacien est idéal pour réchauffer vos soirées d'automne.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict où je partage des recettes faciles et des idées de batch cooking avec des listes de courses et des étapes claires. Amusez-vous en cuisine et régalez vos proches !
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Les spaetzle aux champignons et lardons constituent un plat copieux et délicieux à réaliser en une seule fois. Cette recette marie des spaetzle fondants avec des champignons et des lardons croustillants, le tout dans une sauce crémeuse. Vous pouvez utiliser des spaetzle du commerce ou les préparer vous-même selon vos préférences.
Cette version en cocotte simplifie encore la préparation tout en conservant une explosion de saveurs.
Préparation de la Base de Spaetzle
Spaetzle du Commerce
En Alsace, il est facile de trouver des spaetzle frais dans la plupart des supermarchés. Personnellement, je privilégie ceux de la marque Horvat qui sont excellents. Assurez-vous de choisir des spaetzle frais et non des pâtes sèches qui portent le même nom.
Recette de Spaetzle Maison
Faire ses propres spaetzle est un jeu d'enfant, il suffit de mélanger de la farine, des œufs et de l'eau. Vous trouverez tous mes conseils détaillés dans cet article.
Préparation des Champignons et Lardons
Nettoyage et Découpe des Champignons
Commencez par nettoyer 250 g de champignons de Paris en utilisant une brosse douce ou un chiffon humide. Ne les lavez pas sous l'eau pour éviter qu'ils absorbent trop d'humidité. Ensuite, coupez-les en lamelles et émincez un oignon moyen.
Cuisson des Lardons et Champignons
Dans une cocotte en fonte chaude, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale et 200 g de lardons. Faites-les revenir jusqu'à obtenir une belle coloration. Ajoutez ensuite l'oignon émincé et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Incorporez les champignons et faites sauter le tout pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps à autre.
Ajout des Spaetzle
Ajoutez ensuite les spaetzle, bien égouttés si vous les avez préparés, et laissez cuire encore 5 minutes.
Incorporation de la Crème et Assaisonnement
Versez la crème fraîche sur le mélange de spaetzle, champignons et lardons. Mélangez bien pour enrober les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez des morceaux de munster sur le dessus. Couvrez et laissez fondre hors du feu.
Variations et Accompagnements
Options de Fromage
Le munster peut être remplacé par de l'emmenthal ou du parmesan. Pour une touche différente, essayez le fromage de chèvre ou la mozzarella. N'hésitez pas à ajuster selon vos goûts !
Suggestions d'Accompagnement
Servez ce plat avec une salade verte légèrement assaisonnée, parsemée de quelques noix pour apporter du croquant, ce qui aidera à équilibrer la richesse du plat.
One pan Spaetzle aux champignons et lardons
Un petit plat facile et rapide aux accents alsaciens!
Conservation: 2 jours au réfrigérateur. Sous vide : 5 jours au réfrigérateur. Congélation déconseillée.
