Cyril Lignac réinvente la mousse au chocolat : un délice inattendu

Cyril Lignac propose sa version revisitée de la mousse au chocolat avec deux ingrédients que vous n'auriez jamais pensés utiliser pour cette recette.

Qui pourrait résister à l'appel envoûtant d'une mousse au chocolat ? Cyril Lignac nous met au défi de céder à sa mousse au chocolat revisitée, qui, en plus d'être onctueuse, offre un irrésistible croustillant. Comme on le dit souvent, le meilleur moyen de résister à la tentation est d'y céder ! Découvrez la recette de Cyril Lignac partagée sur RTL, révélant les deux ingrédients mystères qui transforment cette mousse au chocolat en une gourmandise croquante et délicieuse.

Les ingrédients de la mousse croustillante chocolat noisette de Cyril Lignac

Pour réaliser ce dessert irrésistible, vous aurez besoin de deux types de chocolat : du chocolat noir et du chocolat blanc ! Cette combinaison étonnante promet une mousse au chocolat d'un nouveau genre. Voici les ingrédients pour préparer une mousse pour environ 4 gourmands :

• 125 g de chocolat blanc
• 30 g de mascarpone
• 80 g de chocolat noir + 40 g de copeaux de chocolat noir
• 1 pincée de fleur de sel
• 10 cl + 25 cl de crème liquide entière 35 %
• 60 g de pâte à tartiner à la noisette
• 10 g de gavottes
• 9 g de sésame torréfié

La préparation de la mousse croustillante chocolat noisette de Cyril Lignac

Pour commencer cette recette, il vous faudra préparer plusieurs ustensiles : deux saladiers (dont un adapté pour un bain-marie), une grande casserole et un batteur électrique, ou un fouet si vous êtes déterminé à monter la crème à la main. Comptez environ 12 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson pour concocter cette merveille sucrée.

1. Faites fondre le chocolat blanc en petits morceaux au bain-marie avec 10 cl de crème liquide, puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Retirez ensuite du feu et ajoutez la pâte à tartiner. Dans un saladier bien froid, montez les 25 cl de crème liquide avec le mascarpone jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
2. Incorporez délicatement la chantilly au mélange au chocolat blanc, puis ajoutez les copeaux de chocolat noir à l'aide d'une spatule. Versez l'ensemble dans des ramequins ou un plat et parsemez de 40 g de copeaux de chocolat noir. Réservez au frais.
3. Dans un petit bol, mélangez les gavottes émiettées, la fleur de sel et le sésame, et parsemez sur les mousses juste avant de servir.

L'astuce du chef : Ajoutez les gavottes juste avant de servir pour préserver leur croustillant ! La chronique complète de Cyril Lignac sur RTL est à découvrir ici.