Les poivrons, légumes d'été par excellence, méritent une place de choix dans nos plats. Une blogueuse culinaire, Faustine, propose une recette simple qui met en avant ces saveurs envoûtantes à travers une sauce crémeuse parfaite pour accompagner des pâtes.
Chaque cuisinier a ses recettes fétiches, qu'il s'agisse d'une salade rafraîchissante, d'un dessert sucré ou d'un plat de pâtes réconfortant. Avec l'été vient la saison des légumes, et parmi eux, les tomates, les courgettes, les aubergines et particulièrement les poivrons, souvent sous-estimés dans les recettes. Faustine, avec ses 62 000 abonnés sur Instagram, partage une délicieuse recette de sauce aux poivrons rôtis, invitant : "Si tu aimes les pâtes et les sauces crémeuses, cette recette est faite pour toi !" Simple à réaliser, elle promets d'ajouter une touche originale à vos plats.
La cuisson des poivrons : four ou AirFryer
Pour deux personnes, commencez par couper deux poivrons en deux et les épépiner. Choisissez de préférence des poivrons rouges et jaunes, juteux et sucrés ; les poivrons verts apportent une légère amertume si cela vous plaît. Pour une belle présentation, Faustine suggère d’opter uniquement pour des poivrons rouges. Épluchez deux gousses d’ail et tranchez-les. La cuisson s’effectue dans un AirFryer : placez les poivrons et l’ail, arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites rôtir. Si vous n'avez pas de AirFryer, une cuisson au four à 180 °C ou 200 °C fera l'affaire. Faites rôtir pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à noircir.
Réalisation de la sauce onctueuse aux poivrons
Après la cuisson, retirez délicatement la peau des poivrons et coupez-les en morceaux. Dans un mixeur, ajoutez les poivrons, l’ail, le jus d’un demi-citron et deux cuillères à soupe de fromage frais. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Faites cuire 250 g de pâtes al dente, comme des rigatoni, qui retiennent parfaitement la sauce. Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce dans une poêle à feu doux, en mélangeant bien. Dressez dans des assiettes et terminez avec des pignons de pin, du parmesan râpé et quelques feuilles de basilic. C’est une recette à essayer de toute urgence, selon l’influenceuse, qui ne manquera pas d’impressionner vos convives.
