La focaccia est un pain italien emblématique, reconnu pour sa texture moelleuse et sa richesse aromatique. Cette recette de focaccia maison alliant tomates cerises et romarin ajoutera une touche méditerranéenne à vos repas. Que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier aguerri, suivez ces étapes simples pour confectionner une focaccia qui rivalise avec celles des meilleures boulangeries italiennes.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Modéré
Ingrédients
- 500 grammes de farine
- 300 millilitres d'eau tiède
- 7 grammes de levure boulangère sèche
- 10 grammes de sel
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 200 grammes de tomates cerises
- 5 grammes de romarin frais
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Grand saladier
- Robot pâtissier (optionnel)
Préparation
✓ Étape 1
Commencez par dissoudre la levure dans l'eau tiède et laissez reposer pendant 10 minutes pour l'activer.
✓ Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Incorporez ensuite le mélange d'eau et de levure, ainsi que l'huile d'olive. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène ; un robot pâtissier facilitera cette tâche.
✓ Étape 3
Couvrez le saladier avec un torchon humide et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
✓ Étape 4
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
✓ Étape 5
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en formant des cavités avec vos doigts sur la surface.
✓ Étape 6
Lavez et coupez les tomates cerises en deux, puis disposez-les sur la pâte, accompagnées de brins de romarin en les enfonçant légèrement.
✓ Étape 7
Saupoudrez d'un peu de sel et généreusement arrosez d'un filet d'huile d'olive.
✓ Étape 8
Enfournez pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la focaccia soit dorée.
✓ Étape 9
Une fois cuite, laissez refroidir légèrement avant de couper en morceaux et de servir.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, n'hésitez pas à ajouter des olives noires dénoyautées avant cuisson. Cela apportera une saveur additionnelle et une agréable diversité de textures.
Vin conseillé
Pour accompagner cette focaccia, préférez un vin blanc italien sec, tel qu'un Vermentino ou un Pinot Grigio. Leur fraîcheur s'harmonise à merveille avec les saveurs méditerranéennes du pain.
Originaire de Ligurie, la focaccia se consomme souvent à l'apéritif ou en accompagnement. Chaque région d'Italie propose sa propre variante, avec des garnitures créatives comme les oignons, le fromage ou diverses herbes.
