Quand l'efficacité rejoint la gastronomie, le rôti de porc cuit au Cookeo en devient une démonstration savoureuse. Cette recette simple garantit de ravir vos papilles avec une viande tendre et juteuse. Suivez ces étapes faciles pour un plat familial sans les tracas de la cuisine traditionnelle.
Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de rôti de porc
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 250 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensile nécessaire
- Cookeo ou autre autocuiseur électrique
Préparation
Étape 1 : Émincer les ingrédients
Commencez par émincer finement l'oignon et les gousses d'ail.
Étape 2 : Saisir le rôti
Dans votre Cookeo, activez le mode 'dorer' et faites chauffer un peu d'huile. Saisissez le rôti sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 3 : Ajouter les aromates
Incorporez l'oignon, l'ail et les herbes de Provence, puis laissez revenir quelques minutes.
Étape 4 : Déglacer
Déglacez la viande avec le vin blanc et laissez réduire pendant deux minutes.
Étape 5 : Mijoter
Ajoutez le bouillon de légumes, la moutarde, salez et poivrez. Lancez la cuisson sous pression pendant environ 40 minutes.
Astuces du chef
Pour une sauce crémeuse, retirez le rôti une fois cuit et laissez-le reposer sous du papier aluminium. Pendant ce temps, mettez le Cookeo en mode 'sauce épaisse' pour épaissir la sauce.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, sélectionnez un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Gamay fruité. Ces choix viendront équilibrer la richesse du rôti tout en apportant une touche de fraîcheur.
Info en plus
Réconfortant pendant les jours froids ou célébré lors d'occasions spéciales, le rôti de porc demeure un classique de la cuisine française. Sa flexibilité permet de le savourer avec divers accompagnements, tels que des pommes de terre rôties ou des légumes glacés. Bonne dégustation !
