Cette boulangerie, située en Normandie, devient la pionnière en Europe en matière de cuisson à l'énergie solaire. Un projet à la fois durable et économiquement viable !
Qui aurait imaginé qu'il était possible de cuire du pain à l'aide du soleil en Normandie ? Arnaud Crétot, installé à Montville près de Rouen, prouve que cette idée n'est pas aussi farfelue qu’elle pourrait sembler. Sa boulangerie, appelée Neoloco — où neo symbolise la nouveauté et loco l'attachement à la production locale — propose un pain cuit exclusivement à l'énergie solaire. Chaque jour, il produit environ 100 kilos de pain.
Un four low-tech aux performances impressionnantes
Après avoir collaboré avec des amis ingénieurs pour développer un modèle de four solaire, Arnaud s'est inspiré du succès des boulangers solaires en Afrique (Kenya, Ouganda, Tanzanie) pour réaliser son propre projet. La conception de son four repose sur 69 miroirs, répartis sur une surface d’environ 11 m², qui concentrent les rayons du soleil sur un unique point : le four à pain. Ce système permet d'atteindre une température de 250 °C en seulement une heure, offrant un rendement impressionnant de 40 kg de pain par heure. Même durant l'hiver, lorsque le soleil fait défaut, la boulangerie réussit à maintenir son activité grâce à l'inertie thermique du four. Si nécessaire, Arnaud utilise un four à bois, mais évite toujours l'électricité.
Le boulanger veille à chaque détail : son pain est pétrit à la main, fabriqué avec des farines bio et locales, et les livraisons se font en vélo électrique. Des choix alignés sur les défis environnementaux contemporains, qui permettent de maintenir des prix justes, sans impact de la fluctuation des coûts énergétiques. Ce projet promet un avenir lumineux !
