Offrez-vous un moment convivial avec la savoureuse potée campagnarde de Philippe Etchebest. Ce plat, à la fois simple à réaliser et rassurant, ravira petits et grands lors des repas en famille.
Rien de tel qu'un repas partagé pour resserrer les liens familiaux. Après ses fameuses pâtes aux coques, sa soupe à l'oignon et son soufflé, Philippe Etchebest nous livre les secrets de sa potée campagnarde dans une vidéo sur sa chaîne Youtube. Élaboré avec des légumes, de la viande et un bouillon savoureux, ce plat est parfait pour réchauffer le corps et l'esprit, surtout en hiver. Suivez le guide !
Découvrez notre délicieuse recette de potée au chou préparée au Cookéo®.
La recette de la potée campagnarde de Philippe Etchebest
Généreuse et savoureuse, cette potée est l'assurance d'une belle harmonie de saveurs à table. Le secret d'une potée réussie réside dans le temps de mijotage.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 5 pommes de terre
- 4 carottes
- 4 navets
- 1/2 chou vert
- 2 jarrets de porc demi-sel
- 1 saucisse de Morteau
- 1 oignon
- 6 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile de colza
- 4 branches de thym frais
- 2 feuilles de laurier frais
- 3,5 litres d’eau
- Gros sel, poivre
Étapes de la recette :
- Dans une grande marmite, faites chauffer l’eau et ajoutez les jarrets de porc.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et caramélisez l'oignon coupé en deux.
- Ajoutez le laurier, le thym et l’ail dans l’eau bouillante, puis assaisonnez.
- Dès que l'oignon est bien noirci, incorporez-le à la marmite et portez à feu moyen.
- Préparez les légumes : lavez le chou, épluchez les carottes et les navets, puis détaillez-les.
- Épluchez les pommes de terre et plongez-les dans un saladier d'eau pour éviter l'oxydation, puis tranchez-les.
- Après 1h30 à 2h de cuisson, ajoutez les légumes et, après 15 minutes, les pommes de terre. Poursuivez la cuisson pendant 30 à 60 minutes.
- Dans une poêle, faites saisir la saucisse de Morteau en morceaux jusqu'à coloration, puis incorporez-les à la marmite.
- Déglacez la poêle avec un peu d’eau pour récupérer les sucs de cuisson, puis ajoutez-les au mélange.
- Mélangez bien et dégustez !
Astuce : Vous pouvez réaliser cette recette uniquement avec du jarret de porc pour une version plus économique mais tout aussi savoureuse.
Retrouvez toutes les recettes de Philippe Etchebest sur son site et sa chaîne Youtube.
