Le gigot d'agneau de 5 heures est un véritable classique de la gastronomie française, alliant tendreté et profondeur de saveurs. Grâce à une cuisson lente, la viande s’imprègne d’arômes subtils et devient fondante. Ce plat convivial est idéal pour impressionner vos invités et profiter d'un moment chaleureux autour de la table.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 300 minutes
Difficulté : moyen
Budget : €€
Ingrédients
- 1 gigot d'agneau
- 500 ml de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- sel et poivre
Ustensile nécessaire
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C.
Étape 2
Dans la cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive.
Étape 3
Saisissez le gigot sur toutes ses faces afin de le dorer.
Étape 4
Ajoutez les gousses d'ail écrasées et le bouquet garni.
Étape 5
Dégraissez en ajoutant le vin blanc sec.
Étape 6
Enduisez le gigot de moutarde à l'ancienne.
Étape 7
Couvrez la cocotte et enfournez pour 5 heures, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Étape 8
Assaisonnez de sel et de poivre avant de servir.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus riche, ajoutez quelques branches de romarin frais dans la cocotte.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir ou un Côtes-du-Rhône, s'accordera parfaitement avec ce plat.
À savoir
Ce plat emblématique de la cuisine française est souvent préparé lors des repas familiaux dominicaux, symbolisant le partage et la convivialité.
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