Prêt à réaliser la base idéale pour vos gâteaux à étages ? La génoise est une préparation légère et aérienne, parfaite pour toutes vos créations pâtissières. Avec quelques techniques et beaucoup de passion, apprenez cette recette simple et inratable d'un classique de la pâtisserie !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 10 grammes de beurre pour le moule
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué
- Batteur électrique
Étapes de préparation
1. Préchauffage et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez légèrement votre moule à manqué.
2. Fouetter les œufs
Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Fouettez le tout au batteur électrique pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une préparation blanchie et volumineuse.
3. Incorporation des ingrédients secs
Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus de la préparation. Incorporez délicatement à l'aide d'une spatule, en mélangeant doucement pour conserver le volume aéré de la pâte.
4. Cuisson de la pâte
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pendant environ 25 minutes, et vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau ; elle doit ressortir sèche.
5. Refroidissement
Laissez la génoise refroidir avant de la démouler sur une grille.
Astuce de chef
Pour éviter que votre génoise ne retombe, évitez d'ouvrir le four durant la cuisson. Incorporez la farine en pluie délicatement afin de préserver le volume aérien de la pâte.
Suggestions de boissons
Accompagnez cette génoise d'un verre de lait d'amande ou d'une tasse de thé vert pour une expérience harmonieuse.
L'info en plus
La génoise trouve ses racines en Italie, notamment à Gênes, d’où elle tire son nom. C'est un incontournable de la pâtisserie française, fréquemment utilisé pour les gâteaux de célébration.
Imprimer
