Lorsqu'il fait chaud, rien de tel qu'une souplette froide au concombre et à la menthe pour se désaltérer. Facile à préparer, cette recette marie des arômes délicats à une texture onctueuse qui ravira votre palais. Idéale pour surprendre vos invités ou tout simplement pour vous faire plaisir en toute simplicité.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 2 concombres
- 400 g de yaourt grec
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- presse-agrumes
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et peler les concombres, puis coupez-les en morceaux grossiers.
Étape 2
Dans un grand bol, ajoutez les morceaux de concombre, le yaourt grec, les feuilles de menthe, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Étape 3
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer l'ensemble jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 4
Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences en ajoutant un peu plus de sel ou de poivre.
Étape 5
Placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins une heure pour une fraîcheur optimale avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une texture encore plus raffinée, filtrez la soupe au tamis après l'avoir mixée. Cela éliminera les morceaux restants et offrira une belle finition.
Accords mets et vins
Servez cette soupe froide avec un verre de vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui saura mettre en avant la fraîcheur du concombre et de la menthe.
À savoir
Originaire des régions méditerranéennes, la soupe froide de concombre est devenue un incontournable des repas d'été. Elle séduit par sa simplicité et son efficacité à rafraîchir les palais les plus exigeants.
