À l'occasion de la journée mondiale du hamburger, célébrée le 13 octobre, Julie Andrieu partage une recette gourmande qui ravira les papilles des gourmets. Le hamburger, facile à préparer, est un plat prisé tant par les enfants que par les adultes. Accompagné de frites ou d'une salade croquante, il promet un moment de convivialité. Julie, forte de ses nombreux séjours aux États-Unis, nous propose une version alléchante de ce classique.
Ingrédients pour 2 personnes
- 300 g de paleron de bœuf
- 40 g de graisse de bœuf ou de veau hachés
- 6 tranches de poitrine fumée
- 2 pains à burger
- 60 g de cantal
- 4 tranches de tomate fraîche
- 30 g de cornichons aigres-doux
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café de Worcestershire sauce
- 1 cœur de laitue
- Quelques gouttes de tabasco
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
Étapes de préparation
- Formez deux steaks épais d'environ 2 cm et laissez-les reposer au frais pendant au moins une heure.
- Émincez les cornichons et la salade après l'avoir lavée. Coupez le fromage en fines tranches.
- Mélangez la mayonnaise, le ketchup, la sauce Worcestershire et ajoutez un peu de piment pour la sauce.
- Dans une poêle, faites cuire la poitrine fumée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis retirez-la sans laver la poêle.
- Assaisonnez les steaks, puis faites-les cuire dans la poêle chaude pendant 2 minutes de chaque côté.
- Appliquez un léger nappage de moutarde sur les steaks et faites cuire encore 3 minutes. Ajoutez le fromage et la poitrine fumée sur les steaks, puis passez-les au four à 100 °C pendant 1 à 2 minutes.
- Prenez les pains à hamburger, faites-les dorer dans la poêle pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez les tranches de tomates sur le bas du pain.
- Mélangez la salade avec la sauce et répartissez-en la moitié sur le pain. Placez les steaks, ajoutez quelques tranches de cornichon et un peu de salade. Refermez avec le dessus du pain.
- Servez chaud et régalez-vous !
