Les coquillettes, ces petites pâtes emblématiques qui rappellent tant de souvenirs d'enfance, sont mises à l'honneur grâce à la recette astucieuse de Julie Andrieu. Avec sa touche personnelle, elle nous propose une préparation simple et rapide qui ravira les papilles de toute la famille.
Ingrédients simples pour un plaisir garanti
Pour réaliser ce plat savoureux pour 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 250 g de coquillettes
- 400 g de petits pois frais ou 200 g de petits pois en conserve
- 100 g de jambon blanc découpé en dés
- 1 échalote finement hachée
- 1 cube de bouillon de volaille ou 80 cl de bouillon maison
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 3 brins de basilic ciselés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Étapes de la préparation
Suivez ces étapes simples pour concocter ce plat réconfortant :
- Commencez par écosser les petits pois.
- Coupez le jambon en petits dés après avoir enlevé les parties grasses.
- Hachez finement l’échalote.
- Faites chauffer le bouillon, que ce soit un bouillon maison ou avec un cube dilué dans de l'eau bouillante.
- Râpez le parmesan et ciselez le basilic.
- Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères d'huile d'olive, ajoutez l'échalote et les coquillettes, et faites revenir le tout pendant 2 minutes.
- Ajoutez ensuite les petits pois et le bouillon, puis mélangez soigneusement.
- Quand les pâtes sont cuites, incorporez le jambon, le parmesan et le basilic. Salez et poivrez avant de mélanger à nouveau.
- Pour finir, dressez dans des assiettes et ajoutez un filet d'huile d'olive avant de servir chaud.
Astuce de Julie et variantes possibles
Pour les amateurs de saveurs différentes, il est possible de remplacer le jambon par de la mozzarella pour une option végétarienne. Si les petits pois ne sont pas votre tasse de thé, vous pouvez les substituer par des fèves ou des brocolis, offrant ainsi une touche originale à ce plat classique.
