La soupe de poisson est un plat traditionnel évoquant le bord de mer, une véritable évasion culinaire. Avec cette recette simplifiée, amusez-vous à concocter un délice qui ravira vos proches sans trop d'efforts.
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de poisson en conserve (maquereaux ou thon)
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à soupe de fumet de poisson en poudre
- 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 0,5 cuillère à café de piment de cayenne
- 1 cuillère à soupe de persil séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 litre d'eau
- Sel et poivre, au goût
étapes de préparation
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Incorporez le fumet de poisson, l'oignon en poudre, l'ail en poudre et le piment de cayenne. Mélangez pendant 2 minutes.
- Ajoutez les tomates pelées avec leur jus et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporez le poisson en conserve puis l'eau. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
- Mélangez le tout dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Remettez la soupe dans la casserole, ajoutez le persil, salez et poivrez selon vos préférences.
- Réchauffez doucement pendant 5 minutes et servez bien chaud.
Astuces et accords mets-vins
Pour rehausser les saveurs de ce plat marin, n'hésitez pas à ajouter un peu de jus de citron frais avant de servir. Cette touche acidulée apportera une belle harmonie gustative.
Accordez cette soupe avec un vin blanc sec, tel un sauvignon blanc, dont la fraîcheur se mariera à merveille avec les arômes de la mer.
