Partez pour un tour culinaire en Italie tout en préparant une pizza margherita délicieuse avec les conseils de Julie Andrieu.
Ingrédients nécessaires
- 200 g de mozzarella de vache
- 250 g de mozzarella de buffle (préférablement en billes)
- 30 cl de coulis de tomate
- Origan séché
- Huile d’olive
- Une vingtaine d’olives
- Basilic frais
Pâte à pizza :
- 500 g de farine italienne T00 (ou farine De Gruau T45)
- 15 à 20 g de levure fraîche (15 g si repos 24 heures au réfrigérateur, sinon 5 à 7 g de levure sèche)
- 310 ml d’eau filtrée ou en bouteille faiblement minéralisée
- 10 g de sel fin
Étapes de préparation
- Après avoir préparé la pâte, humidifiez les bords avec de l'huile et étalez le coulis de tomate.
- Transférez la pâte sur la sole du four et enfournez pendant 4 à 5 minutes.
- Égouttez les mozzarellas dans du papier absorbant, puis râpez la mozzarella de vache. Répartissez-la sur le coulis, ajoutez les billes de mozzarella de buffle et quelques olives. Saupoudrez d'origan et enfournez encore 3 minutes.
- Ajoutez des feuilles de basilic sur le dessus avant de couper la pizza selon vos préférences.
Autres délices napolitains à découvrir
Ne vous arrêtez pas à la margherita. Découvrez d'autres spécialités provenant de Naples. Le ragoût napolitain, à base de viande et de sauce tomate, se marie parfaitement avec des pâtes. Les pâtes alle vongole (aux coques) sont aussi un plat emblématique de la région. Pour une touche sucrée, le baba au rhum est un incontournable à savourer pour clore votre repas.
