Lorsque vous commandez un cocktail, il n'est pas rare de trouver le verre presque débordant de glaçons. Cette image peut souvent susciter une certaine irritation, vous faisant penser que l'on vous a profondément lésé en réduisant la quantité de boisson. Pourtant, laissez-moi vous expliquer pourquoi ces glaçons sont en réalité vos alliés.
Les glaçons : un allié pour conserver le goût
Selon la mixologue Anne-Lise Jouenne, la présence généreuse de glaçons dans un verre n'est pas un indicateur de mauvaise qualité, bien au contraire. "Plus il y a de glaçons, moins il y a de dilution : la glace retient la glace", explique-t-elle. En d'autres termes, un verre rempli de glaçons permet d'éviter que votre cocktail ne se dilue rapidement, préservant ainsi ses saveurs initiales. Si vous craignez que la quantité de glaçons soit excessive, reposez-vous sur le fait que cela isole la dilution, rendant votre expérience de dégustation infiniment plus agréable.
Les cocktails sans glaçons : une autre expérience
Il est important de signaler que tous les cocktails ne nécessitent pas de glaçons. Les short drinks, comme le Martini ou le Cosmopolitan, sont souvent servis sans glacons visibles dans le verre. En réalité, ces derniers sont utilisés lors de la préparation dans un shaker pour refroidir le mélange. C'est un style distinct qui diffère des long drinks comme le Spritz ou le gin tonic, qui bénéficient de cette généreuse dose de glace pour équilibrer la boisson.
Briser les mythes autour des glaçons
Il est facile de se laisser emporter par des idées préconçues concernant les glaçons dans nos cocktails. Ne succombez pas à la tentation de croire que votre boisson est de moindre qualité à cause de la glace. Au contraire, un cocktail bien glacé offre une meilleure expérience sensorielle, en vous permettant de savourer pleinement chaque gorgée sans craindre une dilution trop rapide. Alors, la prochaine fois que vous commanderez un cocktail, accueillez ces glaçons avec reconnaissance, ils sont là pour votre plaisir.
