À chaque automne, la poire s'impose comme l'un des fruits phares de la saison, ajoutant une touche de moelleux à nos desserts. Lorsqu'elle est associée au chocolat, c'est une véritable explosion de saveurs qui se profile, rappelant des classiques comme la poire belle-Hélène. Cette recette de gâteau invisible, issue du blog Willy’s Kitchen, met en avant cette belle association avec brio.
Une délicieuse alliance à savourer
Conçu sans base de pâte, ce gâteau se rapproche du clafoutis. Il utilise principalement des fruits finement tranchés, où l'appareil chocolaté agit comme un liant. Le résultat ? Un dessert exceptionnellement moelleux, mariant la douceur des poires et l'intensité du chocolat. Pour accentuer la gourmandise, pourquoi ne pas accompagner ce délice d'une sauce au chocolat chaude ?
Ingrédients et préparation
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 50 g de beurre fondu
- 70 g de chocolat pâtissier
- 60 g de sucre vergeoise
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de rhum (optionnel)
- 70 g de farine
- 20 g de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 kg de poires (environ 6 à 8 poires)
- 20 g de cassonade
Pour la sauce au chocolat :
- 100 g de crème liquide (30% MG)
- 70 g de chocolat pâtissier
Instruction de préparation
- Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, en mélangeant chaque 30 secondes pour obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le sucre vergeoise, le rhum (si désiré), puis les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Dans un autre bol, combinez la farine, le cacao, la levure et le sel. Incorporez ce mélange au mélange chocolaté jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
- Épluchez et découpez les poires en fines lamelles. Incorporez-les délicatement à la pâte.
- Versez le mélange dans un moule beurré, saupoudrez de cassonade et enfournez pour 40 à 45 minutes.
- Profitez de l'attente pour réaliser la sauce au chocolat : chauffez la crème, incorporez le chocolat hors du feu.
- Servez le gâteau tiède, nappé de sauce au chocolat pour un plaisir des sens optimal.
