Si vous souhaitez apprécier une bière sans compromettre votre équilibre nutritionnel, il est essentiel de choisir les bonnes options. La santé publique recommande une consommation modérée, avec au moins deux jours sans alcool. Explorons les bières qui allient plaisir et légèreté.
Les ingrédients clés de la bière
La bière est élaborée à partir de quatre composants fondamentaux : l’eau, le malt, le houblon et la levure. Le malt, issu de céréales germées, est chargé de sucres fermentescibles, qui déterminent en grande partie l’apport calorique de la boisson. Plus une bière a de malt, plus son potentiel calorique est élevé, notamment les variétés artisanales ou fortes.
Les calories : du malt à l’alcool
Le malt est la première source de calories, transformant les sucres complexes en sucres simples lors du brassage. Parmi ces sucres, on trouve le glucose, le fructose et le maltose, chacun ayant un rôle dans la fermentation. En conséquence, les bières présentant un taux d’alcool élevé contiennent souvent plus de calories, en raison de la transformation incomplète des sucres.
Quelle bière choisir pour limiter les calories ?
Si vous souhaitez réduire votre apport calorique, optez pour des bières blondes légères, parfois appelées light lagers. Ces dernières, avec un taux d’alcool en dessous de 4,5 %, sont moins sucrées. Par ailleurs, les bières sans alcool constituent un excellent choix, contenant entre 50 et 80 kcal pour 33 cl, contre 130 à 160 kcal pour une bière classique. Elles permettent de savourer le goût de la bière sans les calories additionnelles.
