Rendez hommage à l'Épiphanie avec une galette des rois qui réinvente un classique : la galette à la pistache et chocolat. Préparer cette recette est une aventure gourmande qui mérite d'être vécue, même si vous avez déjà passé les fêtes!
Les ingrédients pour une galette surprenante
- 250 g de pâte feuilletée (ou 2 pâtes prêtes à l'emploi)
- 1 jaune d'œuf et un peu de lait pour la dorure
Pour la garniture :
- 3 œufs
- 120 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de beurre pommade
- 120 g de poudre d’amandes
- 40 g de pistaches mondées non salées mixées en poudre
- 4 cuillères à café de pâte de pistaches
- 100 g de pépites de chocolat
Préparation de la galette
- Commencez par battre les œufs et les sucres dans un robot pendant 4-5 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le beurre ramolli, puis incorporez la poudre d’ammande, la poudre de pistaches et la pâte de pistaches en fouettant pour homogénéiser.
- Incorporez délicatement les pépites de chocolat et réservez la préparation dans une poche à douille.
- Étalez la pâte feuilletée et découpez deux disques. Placez l'un sur du papier cuisson et garnissez de crème à la pistache, en laissant un bord de 2 cm.
- Cachez une fève à l'intérieur, badigeonnez le pourtour de jaune d'œuf, puis superposez le deuxième disque de pâte. Appuyez pour sceller et réalisez des marques décoratives sur le pourtour.
- Pour la dorure, appliquez à nouveau le jaune d'œuf délayé avant d'enfourner à 180°C pendant 30 à 35 minutes après avoir décoré la surface avec des arcs de cercle.
Cette galette, avec sa douceur de pistache et le fondant du chocolat, ne manquera pas de séduire vos proches lors de vos célébrations de l'Épiphanie. Lancez-vous dans la cuisine et régalez vos invités avec cette création unique !
