Coup de food. - Situé au cœur du palace George V, L'Orangerie est une table où l'art culinaire atteint son apogée avec une touche de subtilité.
Le lieu. L'Orangerie est un espace aérien et délicat, offrant une vue sur une cour marbrée, abritée sous une verrière élégante. Avec une capacité restreinte de 20 convives, chaque repas se transforme en une expérience gastronomique raffinée. Sous l'expertise de l'architecte Pierre Yves Rochon, ce cadre enchanteur encourage à savourer la cuisine d'exception proposée par David Bizet.
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Le chef. David Bizet, originaire de Normandie, fait briller son talent au sein de cette maison depuis quinze ans. Sa cuisine met en avant la qualité des produits, tout en ajoutant une touche d'audace à ses créations classiques.
L'assiette. Parmi les plats emblématiques, l'œuf cuit à basse température se marie avec une purée de petits pois frais, tandis que la langoustine à la nage est rehaussée d'agrumes et d'une écume de riz. D'autres délices incluent un carpaccio de bar au fenouil sauvage, une sole pochée aux coquillages, ainsi qu'une poulette du Perche accompagnée de morilles et d'asperges, le tout agrémenté d'un vin d'Arbois parfaitement adapté.
Recette du chef David Bizet : Poulette du Perche au vin d'Arbois
Le bonheur : Une élégance discrète règne à L'Orangerie, où chaque plat est orchestré pour offrir un ballet de saveurs sans artifice.
Les prix : Un menu accessible à 95€ au déjeuner et 125€ au dîner.
À la table d'à côté : Vous pourriez croiser des personnalités telles que Novak Djokovic.
L'Orangerie Four Seasons - 31 av. George V, 75008 Paris. Tél : 01 49 52 70 00.
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