Les planches à découper, bien qu'indispensables dans nos cuisines, peuvent devenir de véritables foyers de bactéries si elles ne sont pas remplacées au bon moment. Voici les conseils d'Océane Sorel, virologue, pour vous aider à entretenir votre planche et déterminer quand elle doit être changée.
Vous êtes certainement attaché à cette planche à découper qui vous accompagne depuis des années ? Il est temps de vérifier son état, car une planche usée peut représenter un danger sanitaire.
Avoir au moins deux planches
Le premier conseil d'Océane Sorel est de posséder au moins deux planches à découper. Cela permet de réduire les risques de contamination croisée entre les aliments. Il est également essentiel de bien les nettoyer après chaque utilisation.
« Lavez vos planches avec un peu de détergent dans de l'eau chaude, car la chaleur contribue à éliminer les microbes », explique la virologue.
Quand remplacer votre planche ?
Malgré un entretien rigoureux, les planches ont une durée de vie limitée. Il est crucial de savoir quand il est temps de les remplacer. Les rayures à la surface de la planche, causées par les couverts, sont un signal d'alerte. « Les bactéries apprécient les endroits humides avec des résidus alimentaires, créant des environnements propices à leur multiplication », souligne-t-elle.
Si vous observez trop de rainures ou de trous dans votre planche, il est préférable de la changer. Cela réduit le risque de contamination croisée, qui peut se révéler dangereux pour votre santé.
Les risques liés aux matériaux
Enfin, n'imaginez pas que les planches en bois sont exemptes de problèmes. Celles-ci peuvent également libérer des microparticules. « Optez pour des planches en matériau dur afin d'éviter la formation de crevasses qui encouragent la prolifération des bactéries et des restes de nourriture », ajoute l'experte.
