Les chaleur d'été invitent à savourer des plats légers et rafraîchissants. Cette salade de riz, alliant saumon fumé, concombres croquants et petits pois, est parfaite pour un déjeuner ou un dîner estival. Simple à réaliser, elle séduira les amateurs de cuisine saine tout en apportant une touche de fraîcheur à votre table.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de riz basmati
- 150 grammes de saumon fumé
- 1 concombre
- 100 grammes de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte d'aneth frais
- Sel et poivre
Étapes de préparation
1. Cuisson du riz : Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée. Ajoutez le riz basmati et laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et laissez refroidir.
2. Préparation des petits pois : Mettez les petits pois surgelés dans une cocotte remplie d'eau bouillante pendant 3 minutes. Égouttez-les puis plongez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur couleur verte éclatante.
3. Assemblage de la salade : Coupez le concombre en petits dés, et le saumon fumé en lanières. Dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi, les petits pois, le concombre, le saumon et l'aneth ciselé.
Préparation de la vinaigrette
Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un petit bol. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients. Pour intensifier les saveurs, réfrigérez votre salade pendant au moins 15 minutes avant de servir.
Astuces supplémentaires
Pour ajouter une touche de croquant, n'hésitez pas à incorporer des graines de sésame grillées ou des noix de cajou concassées. Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chablis pour un accord parfait. Cette salade n'est pas seulement délicieuse, elle est aussi riche en oméga-3 grâce au saumon et en vitamines par le biais des légumes, ce qui en fait une option idéale pour vos repas d'été.
