Évoquant des souvenirs chaleureux autour de la table familiale, le jambon rôti caramélisé est un plat à la fois raffiné et réconfortant. Sa préparation, qui repose sur des ingrédients simples, vous permet de maîtriser l'art de la caramélisation, pour un dîner qui émerveillera vos convives. Suivez ce guide pour réaliser ce mets délicieux !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : $$
Ingrédients
- 1 pièce de jambon non fumé
- 4 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café d'épices quatre épices
- 10 clous de girofle
- 500 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine
- Thermomètre de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un récipient, mélangez le miel, la moutarde à l'ancienne, le sucre brun et les épices quatre épices.
Étape 3
Badigeonnez le jambon avec la moitié de ce mélange à l'aide du pinceau de cuisine.
Étape 4
Insérez uniformément les clous de girofle sur la surface du jambon.
Étape 5
Déposez le jambon dans un plat adapté au four, ajoutez l'eau autour et laissez cuire pendant 50 minutes.
Étape 6
À mi-cuisson, badigeonnez à nouveau le jambon avec le reste de la préparation.
Étape 7
Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que le cœur du jambon atteint 65°C.
Étape 8
Laissez reposer quelques minutes avant de trancher et servir.
Astuces de chef
Pour obtenir une croûte caramélisée parfaite, vous pouvez laisser le jambon sous le gril du four durant quelques minutes à la fin de la cuisson.
Accords mets-vins
Ce délice s'accorde harmonieusement avec un vin blanc moelleux, tel que le gewurztraminer, qui viendra équilibrer et sublimer la douceur du jambon caramélisé.
À savoir
Le jambon caramélisé tire ses origines des traditions culinaires nord-américaines et est souvent servi lors des fêtes de fin d'année, incarnant convivialité et partage.
