Le safran, épice prisée pour sa délicatesse et son coût, est également reconnu pour ses propriétés médicinales exceptionnelles. Utilisé en cure ou simplement pour le plaisir gustatif, il peut vraiment contribuer à améliorer l’humeur. Découvrez ici 6 recettes rapides et simples pour tirer le meilleur parti de cette précieuse plante.
Manger équilibré avec le safran
Avant de plonger dans ces recettes, il est important de reconnaître que le safran n'est pas seulement un ingrédient de cuisine, mais un véritable allié contre la déprime. Grâce à ses propriétés antidépressives, il peut être un atout précieux durant les mois plus sombres.
6 recettes au safran
Boisson cajou safran
Combinez la douceur de la noix de cajou avec le safran. Préparez une infusion chaude en ajoutant 2 à 3 pistils de safran à une tasse de lait de cajou, assaisonnée d’une touche de miel, à déguster en soirée pour un moment apaisant.
Houmous au safran
Incorporez quelques pistils de safran dans un jus de citron, puis mélangez-le avec des pois chiches, de la purée de sésame et un peu d’huile d’olive pour une tartinade savoureuse.
Quinoa au safran
Faites revenir du quinoa dans de l'huile d'olive, ajoutez du bouillon chaud jusqu'à cuisson complète, puis ajoutez des pistils de safran et des copeaux de parmesan pour une touche gourmande.
Escalope de dinde au safran
Poêlez une escalope de dinde, puis nappez-la de crème infusée avec 3 pistils de safran pour un plat nourrissant idéal pour les sportifs.
Salade de fruits au safran
Mélangez des morceaux de pommes, poires, bananes et oranges en ajoutant du miel et des pistils de safran pour une note rafraîchissante.
Compote au safran
Réalisez une compote de pommes mijotée avec quelques pistils de safran et un filet de jus de citron, apaisante et délicieuse.
Il est important de rappeler que le safran provient d'une fleur délicate, le Crocus sativus, et sa récolte est laborieuse, ce qui en fait une épice rare. Elle possède une saveur unique, légèrement amère, qui se révèle en infusion dans divers plats, sucrés comme salés.
Les vertus médicinales du safran
Le safran est reconnu pour ses effets antidépresseurs, notamment grâce à une molécule appelée safranal, qui stimule la sécrétion de sérotonine. Pour en bénéficier pleinement, il est recommandé de consommer 15 pistils par jour.
En plus de ses qualités antidépressives, le safran agit comme un tonifiant, renforçant le système immunitaire et combattant la fatigue physique et mentale. C'est un véritable allié pour ceux qui cherchent à booster leur bien-être au quotidien.
Pour savourer pleinement cette épice, privilégiez les pistils plutôt que la poudre, afin de garantir qualité et authenticité. Les bienfaits du safran sont indéniables, mais une consommation modérée est recommandée, notamment pour les femmes enceintes.
