Régalez vos papilles avec cette recette rapide de dos de cabillaud, un poisson apprécié pour sa chair tendre et délicate. Grâce au Cookeo, vous pouvez le préparer en un rien de temps tout en préservant toutes ses saveurs. Suivez le guide, et savourez un plat qui fera l'unanimité auprès de vos convives.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 pièces de dos de cabillaud
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 millilitres de fond de légumes ou de poisson
- 200 grammes de tomates cerises
- 50 grammes d'olives noires dénoyautées
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Ustensile nécessaire
- Cookeo
Préparation
Étape 1
1. Assaisonnez les dos de cabillaud avec du sel, du poivre et une pincée d'herbes de Provence.
Étape 2
2. Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo. Activez le mode 'dorer' pour préchauffer l'appareil. Dès qu'il est chaud, ajoutez les dos de cabillaud et faites-les saisir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 3
3. Incorporez les tomates cerises coupées en deux et les olives. Continuez à cuire pendant une minute.
Étape 4
4. Versez ensuite le fond choisi (légumes ou poisson) sur le mélange dans la cuve. Fermez le couvercle du Cookeo.
Étape 5
5. Démarrez la cuisson sous pression pour 8 minutes. Cette méthode garantit une cuisson rapide tout en conservant la tendresse du poisson.
Mon astuce de chef
Pour un poisson toujours frais, privilégiez l'achat du jour chez votre poissonnier et n'hésitez pas à lui demander ses conseils sur les meilleures prises.
Accord vin
Pour accompagner ce plat maritime, choisissez un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé, qui rehaussera les saveurs délicates du cabillaud.
Info en supplément
Saviez-vous que le cabillaud est également connu sous le nom de morue lorsqu'il est séché ou salé ? Ce poisson est très prisé dans diverses traditions culinaires pour sa capacité à absorber les arômes des ingrédients qui l’entourent.
