Demain, au mariage du prince Harry et Meghan Markle, les convives dégusteront un gâteau au citron et à la fleur de sureau – bio s’il vous plaît – signé Claire Ptak. Portrait de la pâtissière américaine sur laquelle le couple a jeté son dévolu.
Le 20 mars dernier, le palais de Kensington a confirmé que Claire Ptak serait la pâtissière en charge du gâteau de mariage tant attendu, prévu pour le 19 mai au château de Windsor. Installée à Londres, tout comme le prince Harry, cette Américaine d'origine, comme Meghan Markle, a su séduire les deux familles. Les invités savoureront un gâteau qui mêle citron et fleur de sureau, avec des fruits frais en décoration. Ce matin, Claire s'affaire en cuisine pour préparer ce dessert emblématique !
Ingrédients impressionnants
- 200 citrons d'Amalfi
- 500 œufs bio provenant de Suffolk
- 20 kilos de beurre
- 20 kilos de farine
- 20 kilos de sucre
- 10 bouteilles de sirop de fleur de sureau
Ces quantités monumentales créent un gâteau à la fois visuel et exceptionnel, parfait pour un événement royal !
Le parcours unique de Claire Ptak
À 37 ans, Claire Ptak est une véritable passionnée de pâtisserie. Originaire de Californie, elle a commencé sa carrière dès 14 ans dans une petite boulangerie. Son amour pour la cuisine s'est manifesté dès son plus jeune âge, influencée par une mère qui lui permettait de jouer avec les recettes. Elle a fait ses armes dans la célèbre pâtisserie Chez Panisse à Berkeley, avant de s'installer à Londres en 2005.
C'est dans sa cuisine de Hackney qu'elle a vu naître son entreprise, vendant ses créations au marché de Broadway. En 2010, elle ouvre sa boutique, Violet, une référence à ses fleurs favorites et à une esthétique vintage. Cette attention portée à la qualité des ingrédients, en privilégiant l'agriculture biologique, a particulièrement séduit le couple royal.
Un style moderne et innovant
Claire Ptak ne se contente pas d'être chef pâtissière ; elle est également auteur et designer de gâteaux. Maman d'une petite fille, elle nourrit une passion pour l'expérimentation culinaire, la nature et les voyages, qui alimentent son inspiration. Son style allie rusticité et modernité, étant en constante évolution au gré des saisons et des tendances.
En 2018, elle a su capter l'attention de Harry et Meghan avec sa vision audacieuse de la pâtisserie, marquant ainsi une belle reconnaissance dans le monde culinaire.
