Les aliments surgelés sont devenus incontournables dans nos cuisines modernes grâce à leur praticité. Cependant, il est essentiel de savoir sélectionner ceux qui préservent une valeur nutritionnelle optimale. Angélique Houlbert, diététicienne-nutritionniste et auteur de J’apprends à choisir les bons aliments, nous éclaire sur les critères à considérer.
Surgelés : faire les bons choix
"Dans le rayon des surgelés, il existe de bons et de moins bons choix", souligne Houlbert. Aucun type de surgelé n'est à exclure, même les frites et pizzas, à condition de respecter quelques critères. Il est recommandé de privilégier les aliments les plus bruts et les moins transformés. Les surgelés ayant des propriétés nutritionnelles similaires à celles des produits frais sont à intégrer dans notre alimentation quotidienne.
Les fruits et légumes : un choix judicieux
"Les fruits et légumes surgelés permettent de consommer une variété de produits saisonniers sans impact écologique", précise la nutritionniste. Leur avantage majeur réside dans le fait qu'ils sont congelés à maturité, conservant ainsi vitamines et antioxydants. Ils gagnent également en praticité puisque la préparation est minimisée.
- Optez pour des légumes bruts sans assaisonnement à réchauffer à l'huile d'olive.
- Pour les fruits, privilégiez ceux en morceaux ou en coulis, en veillant à consommer le jus de cuisson pour maximiser l'apport en nutriments.
Poissons et plats préparés : une solution pratique
"Les filets de poisson surgelés sont tout aussi nutritifs que frais", rappelle Houlbert. Ils constituent une option pratique, surtout pour ceux n’ayant pas accès à une poissonnerie. Pour faire un choix optimal, privilégiez des filets bruts, et pour les options panées, contrôlez les ingrédients sur l'étiquette.
Quant aux produits comme les pizzas ou quiches, nous pouvons trouver des options plus saines en vérifiant les ingrédients. Choisissez des pizzas contenant au moins 20% de légumes et évitez celles comportant stabilisants ou exhausteurs de goût. Pour des frites, optez pour des versions biologiques, sans additifs, pour satisfaire vos envies de manière équilibrée.
