Oubliez les plats habituels comme les tartes ou soupes et partez à la découverte de la cuisine vénézuélienne. Nous vous présentons deux recettes d'arepas qui éveilleront vos papilles.
Prêt pour un voyage culinaire ? Nous vous invitons à savourer des arepas au goût authentique, et si votre curiosité grandit, ne manquez pas la recette des fameuses hallacas. Vos sens vous remercieront.
C'est dans le restaurant Totuma, situé dans le 11e arrondissement de Paris, que la cheffe Valentina partage deux de ses recettes d’arepas délicieuses. Voici également une recette d'arepa antigaspi, simple à réaliser. Laissez-vous séduire !
⋙ Explorez l'ensemble de nos recettes savoureuses d'Amérique latine.
- Arepa La Paula
- Arepa à la raclette
La recette de l’arepa La Paula
Offrez-vous un régal avec cette recette surprenante et riche en saveurs.
Ingrédients pour 5 personnes :
Pour la pâte :
- 300 g de farine de maïs
- 600 ml d’eau froide
- 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- 700 g d'épaule de porc
- 100 g d'oignon
- 100 g de carotte
- 100 g de céleri
- ¼ de cuillère de gros sel
- ¼ de cuillère d’ail
- ¼ de botte de thym
- ¼ de cuillère à soupe de poivre
- ½ tasse de vin rouge
- ¼ d'ananas
- ½ potimarron
- 2 tomates
Préparation :
- Mélangez l’eau froide, le sel et la farine dans un bol jusqu’à formation d’une pâte épaisse.
- Laissez reposer la pâte 10 minutes.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et formez des boules aplaties. Faites cuire les arepas à feu doux pendant 10 minutes en les retournant.
- Pour la garniture, mélangez les légumes hachés avec le porc dans un plat, couvrez et mettez au four à 200°C pendant 2 heures.
- Après cuisson, effilochez la viande et préparez l'ananas et le potimarron en dés, faites-les revenir à la poêle.
- Enfin, assaisonnez les tomates et faites-les rôtir au four.
- Une fois tous les éléments prêts, assemblez et savourez.
La recette de l’arepa à la raclette
Goûtez à cette version revisitée de l'arepa à la raclette, parfaite pour un repas chaleureux et copieux.
Ingrédients pour 5 personnes :
Pour la pâte :
- 300 g de farine de maïs
- 600 ml d’eau froide
- 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- 750 g de fromage à raclette
- 1 aubergine grillée
- 1 courgette grillée
- Salade verte
- 5 tranches de jambon fumé
- 2 oignons
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne roux
Préparation :
- Préparez la pâte des arepas comme dans la recette précédente.
- Réalisez les arepas dans une poêle huilée pendant 10 minutes.
- Pour la garniture, faites griller l'aubergine et la courgette, puis préparez les oignons confits avec du sucre de canne.
- Assemblez les ingrédients et dégustez immédiatement.
À lire aussi :
⋙ Les erreurs que l'on fait tous avec la raclette
⋙ Nos meilleures recettes thaïlandaises à découvrir
⋙ Lasagnes : toutes nos recettes qui sentent bon l'Italie
