Aubergines, carottes, patates douces et bien sûr courgettes, les frites ne se limitent pas aux pommes de terre. Explorez nos astuces et recettes pour préparer des frites de courgettes irrésistibles.
Pour accompagner vos cocktails, qu'ils soient pétillants ou sans alcool, pensez aux délicieux antipasti tels que brochettes de légumes, gressins, pains aux olives ou frites de légumes. En cette saison de juin, il existe une multitude de recettes à essayer. Les frites de courgettes, souvent consommées en salade ou en gratin, apportent une touche légère et savoureuse à votre apéritif. Découvrez nos conseils pour les préparer.
⋙ Explorez toutes nos idées de recettes pour un apéro réussi en juin.
- Frites de courgettes croustillantes aux chips
- Frites de courgettes "healthy" au parmesan
Comment faire des frites de courgettes ?
Préparer des frites de courgettes est aussi simple que de faire des frites de pommes de terre. Commencez par découper les courgettes en frites, en veillant à ne pas les couper trop épaisses pour une cuisson uniforme. Ensuite, choisissez votre chapelure : classique à base de farine et d'œufs ou plus originale avec des chips, corn-flakes, ou pop-corn. N’oubliez pas d’utiliser des œufs pour bien faire adhérer la panure. Il ne reste plus qu'à cuire vos frites !
Dégustez-les avec du sel ou accompagnez-les de dips comme du ketchup ou des sauces à base de légumes pour un apéritif léger et savoureux.
Cuisson : four, poêle ou friteuse ?
À l'instar des frites de pommes de terre, vous pouvez cuire vos frites de courgettes au four pour une version saine, ou à la friteuse pour une texture croustillante. Si vous optez pour la friteuse, optez pour une panure classique pour un enrobage optimal. Faites cuire les frites quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant avec un peu de gros sel. Pour une cuisson au four, prolongez le temps de cuisson pour que la chair soit bien cuite sans brûler la chapelure. Si vous n’avez ni four ni friteuse, sachez que les frites peuvent également être réalisées à la poêle. Pour un meilleur résultat, utilisez une chapelure à base de chips ou de corn-flakes et précuisez les courgettes.
Recette des frites de courgettes croustillantes aux chips
Pour une variante des plus originales, essayez ces frites de courgettes réalisées avec des chips. Une idée surprenante et délicieuse.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 8 courgettes
- 2 œufs
- 200 g de chips
- 6 cuillères à soupe de farine
Étapes :
- Lavez les courgettes, retirez les extrémités et découpez-les en frites.
- Écrasez les chips en miettes dans un grand saladier.
- Dans une assiette, placez la farine, et dans un bol, battez les œufs. Trempez les frites d'abord dans la farine, ensuite dans l'œuf, puis dans les chips.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et saupoudrez de chips restantes.
- Enfournez à 200°C pendant 40 minutes en retournant à mi-cuisson.
Conseil : Optez pour des chips aux saveurs variées (herbes, paprika, barbecue) pour un goût encore plus savoureux.
Recette des frites de courgettes "healthy" au parmesan
Changez des frites de pommes de terre en servant vos viandes avec des frites de courgettes, une alternative légère tout aussi savoureuse.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 8 courgettes
- 2 œufs
- 120 g de poudre d'amande (ou chapelure)
- 6 cuillères à soupe de farine
- 120 g de parmesan
- Gros sel
Étapes :
- Lavez les courgettes, découpez les extrémités et tranchez-les en bâtonnets.
- Mélangez le parmesan et la poudre d'amandes (ou la chapelure) dans un bol.
- Placez les frites dans un saladier, incorporez la farine, puis ¾ de la préparation et l'œuf battu. Mélangez bien.
- Disposez les frites sur une plaque avec papier cuisson et ajoutez le reste du mélange parmesan/poudre d'amandes.
- Enfournez à 200°C pendant 40 minutes, en retournant à mi-cuisson ou en faisant cuire à la friteuse pendant quelques minutes. Salez et servez chaud.
Si vous êtes fan des courgettes, vous les apprécierez également en gratin. Découvrez 8 astuces pour réussir ce plat.
