Sur Instagram, Charlie.ma.vie partage une recette de salade de quinoa qui va séduire vos papilles. En plus, cette préparation regorge de bienfaits nutritionnels. Qui pourrait lui résister ?
Si vous avez du quinoa dans votre placard et ignorez comment le cuisiner, Charlie.ma.vie a la solution ! Elle nous propose une salade mêlant quinoa, carottes et feta, rehaussée par des graines de grenade et une vinaigrette au sirop d’érable et au vinaigre balsamique. Les amateurs de sucré-salé apprécieront sans doute ce mélange de saveurs délicates. Cette recette végétarienne colorée et équilibrée saura ravir tous les convives. Prêts pour un petit atelier culinaire ?
Ingrédients pour la salade de quinoa, carotte et feta
Pour concocter cette recette pour 2 personnes, commencez par mélanger 400 g de quinoa cuit avec 300 g de carottes crues coupées en fines rondelles et 1 oignon rouge émincé. Assaisonnez avec :
- 1 cuillère à soupe de persillade
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
Mélangez le tout, étalez sur une plaque et enfournez environ 30 minutes à 200°C, en remuant 2 ou 3 fois durant la cuisson.
Une fois cuit, transférez dans un saladier et incorporez un bloc de feta émietté, 70 g de graines de grenade, 50 g de pignons de pin grillés et une poignée d’herbes fraîches de votre choix. Pour finir, un filet d’huile d’olive, et le tour est joué !
Astuces pour une salade parfaite
Charlie.ma.vie partage une méthode astucieuse : au lieu de simplement mélanger les ingrédients, mettez-les dans une boîte hermétique et secouez pour un mélange homogène !
Vous pouvez aussi varier les couleurs en utilisant un mélange de quinoas blanc, rouge et noir. Pensez à bien rincer le quinoa avant cuisson pour éliminer la saponine qui peut lui donner un goût amer.
Pas de sirop d’érable ? Remplacez-le par du miel liquide, comme le miel d’acacia, pour une saveur douce. Concernant les herbes fraîches, laissez libre cours à votre créativité : persil, coriandre, cerfeuil ou même menthe, tout est permis. Évitez cependant d’ajouter du sel, car la feta et la sauce soja apportent déjà suffisamment de salinité.
