Faut-il conserver sa pâte à crêpes au réfrigérateur, au congélateur ou à température ambiante ? Cet article vous guide sur les meilleures méthodes et la durée de conservation de la pâte à crêpes.
Pour régaler vos convives lors de la Chandeleur et au-delà, la pâte à crêpes se prépare en grandes quantités. Pour éviter le gaspillage, voici comment bien la conserver au frigo, au congélateur et même à température ambiante.
Conservation au réfrigérateur
Si vous prévoyez de déguster des crêpes le lendemain, vous pouvez garder votre pâte au réfrigérateur. L'astuce consiste à filmer votre bol au contact afin d’éviter l’oxydation. Vous pouvez aussi opter pour une boîte hermétique ou une bouteille en plastique.
Conservation au congélateur
Si la quantité de pâte est trop importante, la congélation est une excellente option. Il suffit de verser la pâte dans une bouteille en plastique, en veillant à ne pas trop la remplir, car elle pourrait éclater lors de la congélation.
Durée de conservation
Voici un semblant de calendrier pratiques pour la conservation de votre pâte à crêpes :
- Deux jours au réfrigérateur
- Deux mois au congélateur
Conservation à température ambiante
Il est possible de laisser votre pâte à crêpes dans un endroit frais (maximum 20 degrés) durant deux heures, en la couvrant avec du film alimentaire. Au-delà, il est conseillé de la placer au frais.
Dégel de la pâte à crêpes
Pour décongeler la pâte, deux méthodes s’offrent à vous :
- La veille, sortez la pâte du congélateur et laissez-la décongeler au réfrigérateur ou à l'air libre, puis fouettez-la pour obtenir une texture lisse.
- Pour une décongélation rapide, utilisez le four à micro-ondes avec la fonction "décongélation" et évitez de la chauffer trop.
Attention, une fois décongelée, la pâte doit être utilisée rapidement et ne doit pas être recongelée.
Tester la qualité de la pâte à crêpes
Pour s’assurer que votre pâte est encore bonne, faites un test de goût. Si elle présente un goût aigre, il est préférable de ne pas l’utiliser. En cas de liquide trop fluide après décongélation, ajoutez un peu de farine tamisée en mélangeant doucement.
