Le matcha, célèbre pour ses bienfaits et son allure tendance dans les coffee shops, est la boisson en vogue du moment. Cependant, un nutritionniste met en garde contre les dangers potentiels d'une consommation excessive de ce thé vert japonais.
Avec sa teinte verte vibrante, le matcha a conquis le cœur des passionnés de boissons stylées. Il se retrouve désormais dans de nombreuses recettes, allant du latte à des desserts gourmands. Prené fréquemment, il peut devenir une habitude quotidienne, mais attention : la réalité derrière cette image saine n'est pas toujours aussi idyllique. Selon Gunter Kuhnle, professeur de nutrition à l'Université de Reading, des effets secondaires graves peuvent survenir en cas de surconsommation de matcha.
L'impact sur l'absorption du fer
Une surconsommation de matcha présente des risques non négligeables. En effet, "il contient des catéchines et des tanins, des polyphénols qui se lient au fer dans l'intestin, réduisant ainsi son absorption", explique Kuhnle. Ce phénomène est particulièrement problématique pour le fer d'origine végétale, comme celui que l'on trouve dans les lentilles ou les épinards. "Ces complexes peuvent diminuer l’absorption du fer jusqu’à 50 %", ajoute-t-il. Le cas de Lynn Shazeen, une jeune Britannique qui a été hospitalisée après avoir consommé du matcha régulièrement pendant six mois, illustre bien cette préoccupation.
Qui est le plus à risque ?
Les personnes les plus vulnérables aux effets néfastes de la surconsommation de matcha incluent celles avec des besoins accrus en fer, notamment les femmes enceintes et les végétariens. Une carence en fer peut engendrer une fatigue intense, des palpitations, un essoufflement, et même une pâleur persistante. Pour profiter des bienfaits du matcha sans en subir les inconvénients, il est généralement conseillé de ne pas dépasser trois tasses par jour, équivalant à 6 à 10 grammes de poudre.
Sources :
- Une femme hospitalisée après avoir consommé du matcha une fois par semaine pendant six mois, Mirror.
- Avis des nutritionnistes sur les risques d'une obsession du matcha, Independent.
- Ration recommandée de matcha : Kumiko Matcha.
