En pleine saison des aubergines, voici une recette simple et savoureuse pour les mettre à l’honneur : un gratin onctueux enrichi de ricotta !
Une alternative gourmande
Si la ricotta n’est pas au menu de vos préférences, d'autres fromages frais comme la brousse ou le chèvre apporteront également une touche délicieuse à ce plat. Vous pouvez varier les plaisirs !
Mon petit conseil économique
Pour une option économique, remplacez le parmesan par du grana padano râpé. Ce fromage italien est non seulement moins coûteux, mais il rivalise en goût avec son prédécesseur. Pour en savoir plus sur le grana padano, consultez les détails que j'ai partagés dans un article précédent.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg d'aubergines
- 800 g de tomates concassées
- 400 g de ricotta
- 3 œufs
- 80 g de parmesan
- 1/2 bouquet de basilic
- Origan séché
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les aubergines en tranches d’environ 0,5 cm et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Assaisonnez d'huile d'olive, de sel et de poivre avant de les enfourner pendant 25 minutes.
- Mélangez alors les tomates concassées avec l'origan séché et le basilic ciselé dans un grand saladier.
- Dans un autre bol, combinez la ricotta avec 100 g de parmesan et les œufs battus. Dans un plat à gratin, alternez les couches d’aubergines, de sauce tomate et de mélange à base de ricotta. Terminez par le reste de parmesan.
- Enfournez à 180°C durant 30 minutes pour un gratin bien doré.
Informations nutritionnelles
Chaque portion de ce gratin contient environ 438 kcal, 37 g de glucides, 28 g de protéines et 22 g de lipides, ce qui en fait un plat nutritif et savoureux. Idéal pour un repas réconfortant !
