Avec seulement quatre plants dans mon premier potager, je ne m'attendais pas à récolter tant de courgettes ! Ce surplus m'incite à explorer diverses recettes alléchantes pour agrémenter ces délicieuses courgettes, qu'elles soient rondes ou allongées.
Bientôt, un article récapitulatif des recettes à base de courgettes et des méthodes de conservation sera disponible sur ce blog.
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Croustillantes courgettes au parmesan
Cette recette colorée et ludique ravira même les plus jeunes ! Privilégiez de petites courgettes allongées, bien fines et sans trop de pépins. La préparation est un jeu d'enfant : un mélange de chapelure et de parmesan, et hop, au four !
Pour accompagner, j'ai préparé un dip simple à base de yaourt nature (végétal), relevé de ciboulette, sel et poivre. Pour une note encore plus gourmande, une sauce tomate épicée sera parfaite pour tremper ces tranches croustillantes, les rendant parfaites pour un apéritif ou un barbecue décontracté.
Ingrédients
- 2 courgettes
- 50 g de parmesan
- 50 g de chapelure
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Coupez les courgettes en rondelles d'environ 3-4 mm, puis dans un saladier, arrosez-les d'huile d'olive. Mélangez pour bien les enrober.
- Dans un bol, combinez le parmesan râpé et la chapelure. Salez et poivrez. Panez les tranches de courgettes dans ce mélange avant de les disposer sur une grille recouverte d'une lèchefrite.
- Enfournez pendant 20 minutes à 200°C. Laissez refroidir un peu avant de servir.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 149 kcal
- Protéines : 5 g
- Glucides : 10 g
- Graisses : 11 g
- Fibres : 2 g
- Vitamine A : 265 IU
- Calcium : 115 mg
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