La courge butternut, ou "doubeurre", est un incontournable des dîners d'automne. Plutôt que de l'utiliser uniquement en velouté ou farcie, laissez-vous surprendre par ces recettes innovantes qui élèvent ce légume à un nouveau niveau de créativité. Que diriez-vous d'une exploration culinaire avec la butternut ?
En effet, la courge butternut possède une douceur et une saveur typique de noisette qui se prêtent à une multitude de préparations. Voici 31 recettes qui vous permettront d'apprécier cette cucurbitacée sous un jour différent. De la verrine au risotto, en passant par des gnocchis, pancakes ou gâteaux : la butternut s'invite dans tous vos plats.
Des recettes réconfortantes pour l’automne
Avec l'arrivée de l'automne, associer la butternut à d'autres ingrédients saisonniers est une excellente idée. Pour une découverte gourmande, essayez la poêlée de shiitakés et de fromage de chèvre accompagnée de cubes de butternut caramélisés. Pour une touche maritime, les spaghettis combinant butternut et moules de bouchot vous séduiront.
Les gnocchis maison, où la douceur de la courge équilibre la puissance de la Fourme d'Ambert, parfument votre assiette avec de la sauge. Si vous êtes fan de viande, savourez la butternut avec des tendrons de veau agrémentés de feta et de pignons de pin ou encore dans un tajine d'agneau. La volaille également se marie à merveille avec un curry de poulet à la butternut, délicatement parfumé de lait de coco, pour un visuel et un goût époustouflants. Enfin, osez le sucré avec un gâteau de butternut parfumé à la cannelle, au gingembre, et à la badiane : le parfait accompagnement pour un thé d’automne.
Une alliée santé à ne pas négliger
Au-delà de son goût exquis, la courge butternut est une alliée santé indéniable. Avec seulement 45 kcal pour 100 g de produit cuit, elle est chargée de nutriments bénéfiques : vitamines A et C, calcium, potassium et phosphore, pour ne citer qu'eux. Avec un tel profil nutritionnel, la butternut répond à vos envies de saveurs tout en préservant votre bien-être. En somme, cette cucurbitacée a tout pour séduire vos papilles !
