Une récente étude écossaise a mis en lumière les bénéfices sur la santé d'une diminution de la viande transformée, qui pourrait réduire les risques de cancer, de diabète et de maladies cardiaques.
Les aliments transformés, notamment la viande, sont souvent critiqués pour leur faible valeur nutritive et leur teneur excessive en sels et sucres. Opter pour de la viande de boucherie traditionnelle ou de producteurs locaux semble être un choix judicieux.
Cette recherche, menée par l'université d'Édimbourg et publiée dans The Lancet, révèle que limiter la viande transformée pourrait avoir des effets bénéfiques notables sur votre santé.
Composition des aliments ultra-transformés
Les aliments ultra-transformés contiennent généralement des ingrédients que l'on ne trouve pas dans une cuisine classique, ainsi que des additifs comme des conservateurs, des édulcorants, des colorants et des arômes artificiels.
Une consommation élevée de ces produits peut perturber le microbiote intestinal, entraînant inflammation et divers problèmes de santé. Les conséquences incluent un risque plus élevé de maladies cardiaques, de diabète de type 2, de dépression, d'asthme et même de cancer.
De plus, ces aliments, pauvres en nutriments, incitent à une surconsommation, car notre organisme ne parvient pas à satisfaire ses besoins avec eux.
Réduction des risques de diabète et de maladies cardiovasculaires
Bien que de nombreuses études aient antérieurement mis en garde contre les dangers de la viande transformée, cette étude récente fournit des données chiffrées sur les bénéfices à réduire sa consommation.
Les chercheurs soulignent qu'en prenant conscience des risques liés à la consommation excessive de viande transformée, il serait possible d'éviter des centaines de milliers de cas de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de cancer colorectal.
Aux États-Unis, une réduction de 30 % de la consommation de ces produits pourrait éviter jusqu'à 350 000 cas de diabète de type 2, 90 000 cas de maladies cardiovasculaires, et plus de 60 000 cas de cancer colorectal.
Source : The Lancet Planetary Health
