Émblème de la gastronomie italienne, la pizza se compose d'une pâte de base (farine, eau, sel, levure), tandis que les garnitures varient à l'infini. Que vous choisissiez une Margherita, une Reine ou une pizza 4 fromages, le vin peut enrichir votre expérience culinaire.
Avec une pizza Reine
Classique parmi les classiques, la pizza Reine est garnie de sauce tomate, champignons, jambon et mozzarella. Les vins rouges légers et fruités font un excellent accord.
- Vin de Loire : Un cabernet franc de la vallée de la Loire, tel qu'un saumur-champigny, complétera les saveurs des champignons avec ses notes sous-bois, et le jambon en rehaussera le bouquet fruité.
- Vin d'Auvergne : Un Saint-Pourçain, vin rouge souple à base de gamay et de pinot noir, est idéal pour accompagner cette pizza.
Avec une pizza Margherita
La margherita, hommage à Marguerite de Savoie, est un symbole de la cuisine italienne, emblématique grâce à ses couleurs : le vert du basilic, le blanc de la mozzarella et le rouge de la tomate. Pour l'accompagner, privilégiez un vin blanc sec ou même du champagne.
- Vin italien : La région de Campanie propose des fianos d'Avellino avec des notes de noisettes grillées et une belle minéralité, un accord parfait avec la mozzarella. Un alta langa brut pourrait également bien convenir.
- Champagne : Un champagne brut ou brut nature apportera une fraîcheur bienvenue qui contraste agréablement avec le moelleux de la mozzarella.
Avec une pizza 4 fromages
Préférée des Français, la pizza 4 fromages s’accorde idéalement avec un vin blanc frais et sec pour équilibrer la richesse des fromages.
- Vin de Bordeaux : Un sauvignon blanc de l'Entre-Deux-Mers se révèle léger et tonique, parfait pour stimuler le palais après une bouchée riche.
Pour une approche plus originale, envisagez un vin blanc AOC Collioure, connu pour ses notes iodées et sa fraîcheur dû à son altitude et sa proximité avec la mer Méditerranée, et qui accompagnera magnifiquement les fromages de la pizza.
