Une recette simple et rapide à réaliser qui émerveillera vos invités.
Préparation de la pâte
Commencez par mélanger dans un grand saladier la farine de sarrasin, la maïzena, la levure chimique et une pincée de sel. Créez un puits au centre de ce mélange.
Ajoutez les œufs et incorporez progressivement l'eau. Utilisez un fouet pour bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Pour ajouter de la richesse à vos galettes, n'hésitez pas à incorporer du beurre fondu avant la cuisson.
Préparation des garnitures
Dans une poêle préchauffée, faites revenir des rondelles de courgette et des oignons ciselés avec une cuillère d'huile d'olive. Cuisez-les pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez des rondelles de tomate. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez cuire encore une minute.
Montage des galettes
Répartissez un peu de légumes chauds sur une moitié de galette. Ajoutez une tranche de mozzarella et une de jambon de Parme, puis pliez la galette. Pour finir, agrémentez d'un filet d'huile d'olive, d'une touche de vinaigre balsamique et d'une feuille de basilic frais. Servez immédiatement pour une dégustation optimale !
Crédit recette : Alsa et Maïzena
