Le yuzu, bien qu'encore discret en France, jouit d'une grande popularité au Japon. Cet arbre fruitier, à la floraison parfumée et aux fruits savoureux, embellira votre jardin tant au printemps qu'à l'automne.
Sommaire
- Où pousse le yuzu ?
- Rusticité du yuzu
- Entretenir
- Tailler
- Yuzu qui ne fleurit pas : que faire ?
- Maladies du yuzu
- Récolter
Caractéristiques du yuzu
- Nom scientifique : Citrus x junos
- Famille : Rutacées
- Variétés : Citrus x junos 'hana yuzu', Citrus x junos 'shishi yuzu', Citrus x junos 'yuzu kishi'
- Couleur des fleurs : Fleurs blanches
- Plantation : Mars à juin, septembre à octobre
- Exposition : Soleil ou mi-ombre
- Type de sol : Drainé, fertile, humifère
- Utilisation : En pot, dans un verger, en bac, isolé
- Floraison : Mars à avril
- Feuillage : Persistant
- Maladies, nuisibles : Pucerons, cochenilles, aleurodes
- Arrosage : Régulier
- Croissance : Lente
- Hauteur : Jusqu'à 4 m
- Récolte : Septembre à novembre
- Vertus : Dépuratif, tonifiant, riche en vitamines
Où pousse le yuzu ?
Le yuzu, venant d'Asie, se plaît sous une exposition ensoleillée et tolère la mi-ombre dans les régions très chaudes. Il préfère un sol drainé et fertile. Bien qu'il soit rustique, il est préférable de le planter en pleine terre uniquement dans des zones à hivers doux. Pour les régions plus froides, privilégiez un pot afin de le rentrer lors des gelées.
Résistance au froid
Le yuzu est l'un des agrumes les plus résistants au froid. Bien protégé, il peut survivre jusqu'à -12 °C, mais pas sur de longues périodes. En hiver, placez-le sous un voile d'hivernage si vous le gardez extérieur, ou dans une véranda à 10 °C s'il est en pot.
Entretien du yuzu
Au printemps et en été, arrosez régulièrement le yuzu, en évitant que le sol ne sèche complètement. Réduisez les arrosages à l'automne et laissez sécher légèrement la terre en hiver. Utilisez un engrais spécial agrumes de avril à octobre pour favoriser sa croissance, et rempotez si nécessaire.
La taille du citronnier yuzu
Attention, le yuzu est épineux. Lors de la taille, ne retirez pas les épines pour ne pas nuire à sa croissance. Voici quelques conseils :
- Ne taillez pas lors de la première année.
- A partir de la deuxième année, réalisez une taille légère au printemps.
- Supprimez le bois mort et pincez les rameaux.
- Pour contrôler sa hauteur, gardez 3 à 4 branches de structure.
- Évitez de tailler de manière sévère.
Yuzu qui ne fleurit pas : pourquoi et que faire ?
Le yuzu peut prendre jusqu'à dix ans pour fleurir. Si vous cherchez des fruits rapidement, optez pour un plant âgé ou utilisez un porte-greffe pour une floraison anticipée. Si votre yuzu a fleuri mais ne le refait pas, un apport mensuel d'engrais peut l'encourager.
Maladies courantes
Bien que résistant, le yuzu peut être attaqué par des parasites tels que les pucerons et les cochenilles. En cas d'infestation, utilisez un mélange d'eau et de savon noir pour traiter.
Récolte du yuzu
- La cueillette peut se faire entre septembre et octobre, lorsqu'il est encore vert pour l'utiliser comme zeste.
- Attendez qu'il soit jaune pour consommer également le jus, entre novembre et décembre.
Le yuzu est un agrume unique, à découvrir absolument pour ses saveurs et ses bienfaits en cuisine.
