Savourez des boulettes de différentes cultures: espagnoles, italiennes, françaises ou marocaines. Nous avons sélectionné 21 recettes faciles à réaliser et délicieuses, à base de viande, de fromage ou de riz.
Le monde des boulettes est vaste et pluriel. Des köttbullars suédoises aux keftas du Moyen-Orient, en passant par les généreuses polpette italiennes, on retrouve ces petites merveilles dans les cuisines du monde entier. Leur succès repose sur leur simplicité : façonner des sphères avec ses mains est un jeu d'enfant.
Les boulettes sont très polyvalentes, qu'elles soient à base de viande, de poisson ou de légumes. Pour garantir des résultats savoureux, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité. Comme le souligne Andrée Zana-Murat, experte en boulettes, il est préférable d'utiliser de la viande fraîche, car les restes risquent de donner une texture sèche à la préparation. Les végétariens ne sont pas en reste, car le fromage peut devenir l'élément central de vos créations gourmandes. Si vous hésitez sur la recette à sélectionner, n'hésitez pas à consulter notre liste de recettes appétissantes.
(1) Directrice du Théâtre Edouard-VII et gérante du Café Guitry, auteure du livre Les Boulettes, dix façons de les préparer, Éd. de l'Épure, 10 pages, 7 €.
* Cet article a été initialement publié en février 2018 et a été mis à jour.
