Le chocolat, cet inconditionnel plaisir, est mis à l’honneur dans cette recette de mousse au chocolat élaborée avec l’aide du Thermomix. En quelques étapes simples, apprenez à concocter ce dessert crémeux et savoureux qui séduira tant les petits que les grands.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir pâtissier
- 6 oeufs
- 50 grammes de sucre en poudre
Ustensiles
- Thermomix
Préparation
Étape 1
Commencez par casser le chocolat en morceaux et placez-les dans le bol du Thermomix. Mixez à vitesse 9 durant 10 secondes.
Étape 2
Raclez les parois du bol avec une spatule pour faire descendre le chocolat. Incorporez 50 g d’eau et faites fondre le chocolat pendant 4 minutes à 50°C en réglant sur la vitesse 2.
Étape 3
Une fois le chocolat fondu, transférez-le dans un récipient et laissez-le refroidir.
Étape 4
En attendant, séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse et ajoutez ensuite le chocolat fondu.
Étape 5
Dans le bol du Thermomix, montez les blancs en neige en utilisant le fouet papillon pendant 4 minutes à vitesse 3.5.
Étape 6
Incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange chocolaté à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour aérer la mousse.
Étape 7
Répartissez la mousse au chocolat dans des verrines ou coupes à dessert puis placez-les au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de chocolat ou un peu de cacao en poudre sur le dessus de votre mousse juste avant de servir.
Idée d'accompagnement
Ce dessert s'associe parfaitement avec un expresso pour contraster avec la douceur de la mousse. Pour les enfants, un verre de lait fera très bien l'affaire.
À savoir
La mousse au chocolat est un classique de la pâtisserie française, souvent réservé aux occasions spéciales. Avec le Thermomix, cette recette devient rapide et accessible, même pour les novices en cuisine.
Comment dresser votre mousse au chocolat
Pour un rendu encore plus séduisant, servez la mousse dans des coupes préalablement réfrigérées. Décorez avec des copeaux de chocolat ou une feuille de menthe pour une touche d'élégance.
