Vous vous demandez combien de millilitres correspondent à 100 grammes ? Les mesures en cuisine requièrent souvent des conversions pour correspondre à nos ustensiles ou ingrédients. Voici quelques conseils pratiques pour éviter de vous compliquer la vie.
Les équivalences de mesures
Plutôt que de vous emmêler les pinceaux avec des litres, kilogrammes, centilitres et millilitres, voici un récapitulatif utile :
- 1 litre : 10 dl, 100 cl, 1 000 ml, 1 kg, 1 000 g
- 0,5 litre : 5 dl, 50 cl, 500 ml, 0,5 kg, 500 g
- 1/4 litre : 2,5 dl, 25 cl, 250 ml, 0,25 kg, 250 g
- 1/8 litre : 1,25 dl, 12,5 cl, 125 ml, 0,125 kg, 125 g
Pour des ingrédients comme la farine, le sucre glace ou les fruits à coque moulus, rappelez-vous que le poids doit être divisé par deux pour ces équivalences.
Les contenants courants en cuisine
Certaines recettes indiquent les quantités en contenants plutôt qu'en grammes ou millilitres. Voici leurs principales équivalences :
- une tasse à café : 100 g ou 100 ml
- un bol : 350 g ou 350 ml
- un verre à eau : 225 g ou 225 ml
- un verre à liqueur : 30 g ou 30 ml
- un verre à vin : 100 g ou 100 ml
- un mug : 200 g ou 200 ml
- une cuillère à café : 0,5 g ou 5 ml
- une cuillère à soupe : 15 g ou 15 ml
Gardez aussi à l'esprit la division par deux pour la farine et autres ingrédients similaires.
Mesures pratiques en cuisine
Il n'est pas toujours nécessaire d'utiliser une balance dans la cuisine si l'on connaît les poids moyens de certains ingrédients de base :
- une noisette de beurre : 4 g
- une noix de beurre : 15 g
- une pincée de sel : 0,5 g
- un œuf : environ 55 g (30 g de jaune, 20 g de blanc, 5 g de coquille)
- un morceau de sucre : 5 g
- une gousse d'ail : 5 g
Équivalences pour les recettes internationales
Si vous vous aventurez dans une recette anglo-saxonne, sachez que les mesures diffèrent. Voici quelques équivalences pour vous orienter :
- 1 ounce liquide (fl. oz) : 2 cuillères à soupe, soit 29,56 ml
- 1 pinte (pt) : 16 fl. oz, soit 473 ml
- 4 tasses = 2 pintes = 1 US quart, soit environ 1 l
- 1 US ounce (oz) : 28,35 g
- 1 US pound (lb) : 453,59 g
- 2,20 livres : 1 kg
