Avis aux amateurs de douceurs, le gâteau au chocolat accompagné de crème anglaise proposé par Laurent Mariotte ne manquera pas de séduire vos papilles dès la première bouchée.
Si vous recherchez un dessert à la fois gourmand et réconfortant, ne cherchez pas plus loin ! Cette recette simple et rapide, créée par Laurent Mariotte, animateur de l'émission Petits Plats en Équilibre sur TF1, est parfaite pour les pâtissiers de tous niveaux. En seulement 15 minutes de préparation, offrez-vous un véritable délice chocolaté.
Les ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 200 g de chocolat noir à 75 %
- 8 œufs
- 120 g de beurre
- 150 g de sucre
- 120 g de farine (tamisée)
- 3 cuillères à soupe de confiture d’abricots
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- Glace vanille
Étapes de préparation
- Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
- Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les blancs à petite vitesse avec le sucre pour obtenir une meringue.
- Ajoutez les jaunes un à un, en continuant de battre.
- Incorporez le chocolat et le beurre fondus, puis la farine et la confiture.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 25 minutes à 180 °C.
- Ramollissez la glace vanille au bain-marie.
- Démoulez le gâteau refroidi et saupoudrez de cacao. Servez-le avec la glace vanille.
Conservation et astuces
Pour préserver la moelleux de votre gâteau, laissez-le refroidir complètement avant de l'emballer. Utilisez un contenant hermétique ou du papier d'aluminium pour éviter l'humidité. Gardez-le à température ambiante, loin des sources de chaleur et de la lumière directe.
Si vous souhaitez un glaçage gourmand, optez pour un glaçage au chocolat, à la crème ou même au caramel pour une touche originale.
Accords vin et conseils
Servir un gâteau au chocolat avec un verre de porto ou un vin doux naturel comme le Banyuls rehaussera l'expérience gustative. En cas de fissures à la cuisson, vérifier la température du four et les ingrédients pour un gâteau parfaitement réussi.
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