Découvrez la nouvelle recette gourmande de Cyril Lignac pour un gratin de pâtes réconfortant.
Vous souhaitez savourer un plat chaud et copieux pour égayer votre hiver ? Ce matin sur RTL, Cyril Lignac a dévoilé une version revisitée d’un grand classique de la cuisine italienne : les conchiglioni farcis au chèvre et aux épinards. Ce gratin met en avant des grosses pâtes en forme de coquillage, traditionnellement fourrées à la ricotta et aux épinards. Dans cette recette, le chef remplace la ricotta par du fromage de chèvre frais, apportant ainsi une saveur plus vive et aromatique. Voici les étapes pour réaliser cette recette savoureuse chez vous.
Ingrédients pour les conchiglioni farcis de Cyril Lignac
Pour concocter ce gratin de pâtes pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients indispensables :
- 20 pâtes conchiglioni
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 20 cl de crème liquide entière
- 300 g de pousses d'épinards (60 g cuites)
- 1 gousse d'ail
- 100 g de beurre
- 50 g de parmesan
- 100 g de haricots verts
- 1 courgette
- 50 g de pignons de pin toastés
- Huile d'olive
- Gros sel, fleur de sel, sel fin, poivre du moulin
Étapes de préparation des conchiglioni farcis au chèvre et aux épinards
Préparez-vous à passer en cuisine ! Comptez 12 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson pour ce plat plein de saveurs :
- Commencez par cuire les pousses d'épinards dans une casserole d'eau salée bouillante. Égouttez-les puis plongez-les dans un bain d'eau glacée. Pressez pour éliminer l'excès d'eau et placez-les dans un mixeur.
- Faites fondre le beurre dans une poêle chaude, puis incorporez-le dans le mixeur avec l'ail pelé. Mixez le tout.
- Équeutez les haricots verts et taillez la courgette en cubes. Faites cuire ces légumes séparément dans de l'eau bouillante salée, puis plongez-les dans l'eau glacée. Réservez.
- Cuisez les pâtes dans de l'eau bouillante salée, égouttez et assaisonnez avec de l'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
- Préchauffez le four à 200 °C. Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre avec la crème, assaisonnez puis farcissez chaque pâte avec cette préparation avant de les placer dans un plat à four. Parsemez de parmesan et enfournez pour 8 minutes.
- Réchauffez les légumes dans une poêle avec un peu d'huile, en y ajoutant une cuillère de condiment à base d'épinards.
- Après cuisson, dressez les pâtes dans les assiettes et ajoutez la sauce de légumes avant de servir.
Pour une touche finale croustillante, le chef recommande d'ajouter des pignons de pin sur votre gratin. Bon appétit !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
