L’histoire d’une reconquête.
En 1999, le château La Lagune entre dans une nouvelle ère avec son acquisition. Cette pépite du vignoble bordelais a progressivement retrouvé son prestige.
Caroline Frey, 29 ans, s'agenouille dans les vignes, scrutant les cailloux tout en souriant. Sa passion pour cette propriété est palpable, bien qu’elle reste consciente des défis à relever au sein de ses parcelles. En effet, le château, troisième cru classé du Bordeaux, a été acheté par son père, Jean-Jacques Frey, un investisseur aguerri dans l'immobilier et l'univers viticole. Originellement de Champagne, Jean-Jacques a mis en vente la maison de Champagne Ayala, entraînant ainsi la prise de contrôle de La Lagune à Ludon, en Gironde. À cette époque, Caroline a encore un pied à Reims, poursuivant ses études de chimie. Son orientation vers l'œnologie ne sera pas un coup de dés. "Mon enfance a été entourée de vin. Ma grand-mère me confiait les clés de sa cave", confie-t-elle. Elle intègre Bordeaux pour obtenir son diplôme avec la ferme intention de donner une nouvelle vie à La Lagune.
Repenser le cuvier
Caroline Frey, ancienne cavalière émérite, a vu son destin se modeler autour du vin. Diplômée en 2003, elle rejoint La Lagune pour créer le millésime 2004. Le domaine, avec son histoire unique, a bénéficié de transformations significatives. Jean-Jacques Frey a investi près de 15 millions d'euros pour moderniser les infrastructures viticoles, dont le cuvier qui abrite désormais 72 cuves en inox. Ce bâtiment de 2000 m², sous une charpente en bois de hêtre, permet un éclairage naturel et un respect optimal du raisin grâce à un circuit de gravité.
Le petit verdot, trésor caché
La jeune œnologue se concentre également sur le potentiel de ses vignes, qui incluent merlot, cabernet-sauvignon et, particulièrement, le rare petit verdot. Ce cépage, bien que difficile à cultiver, est la signature de La Lagune. Comme le souligne Caroline et Patrick Moulin, ce cépage apporte une complexité inégalée au vin, révélant des arômes épicés comme le curry et plus encore.
Pour améliorer la viticulture, l'équipe a rehaussé les ceps de 30 centimètres afin d'augmenter leur surface foliaire, maximisant ainsi la qualité du raisin. L'approche de l'agriculture raisonnée permet également d'optimiser les traitements, visant une viticulture durable.
Ces innovations n'ont pas déconcerté les amateurs de La Lagune, comme le confirme Patrick Moulin : "Sa réputation est intacte. C'est un vin classique, accessible à tous, et il incarne la quintessence d’un terroir unique." Caroline Frey insiste sur l’importance de la fidélité à la maison, notant que, malgré les fluctuations, La Lagune continue d’attirer et de séduire par sa qualité et son charme intemporel.
