Millau nettoyait son arme lorsque…
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Christian Millau, figure emblématique de la gastronomie française, est souvent imaginé dans son appartement de Saint-Mandé, savourant la beauté de ses armes anciennes. Il n'est pas rare qu'il prenne un moment pour en entretenir quelques-unes, revivant ainsi les sensations de ses années d'audace culinaire. En collaboration avec Henri Gault, il a révolutionné le monde de la cuisine avec la 'nouvelle cuisine' décrite dans Les Dix Commandements de la nouvelle cuisine (1973). Les chefs, émergeant sous un nouvel éclairage, ont rapidement embrassé la renommée, s'achetant des voitures de sport et des cuisines étoilées. Ce tournant a transformé les assiettes et les prix, redéfinissant la gastronomie.
Au fil des ans, Millau a choisi de délaisser la cuisine pour se plonger dans l'écriture, produisant des œuvres notables telles que Les Fous du palais et Au galop des hussards, distingué par le grand prix de l'Académie française.
Récemment, il a surpris ses admirateurs avec Le Guide des restaurants fantômes (éditions Plon), un ouvrage où son esprit sarcastique et son style incisif se rencontrent. Ce livre présente une série de portraits hilarants de restaurants fictifs, où la moquerie s'intègre parfaitement à une critique sociale : 'Tout est vrai, précise l'auteur dans le préambule, seul le reste est inventé.'
Les lecteurs retrouveront une réflexion amusée sur 'Les ridicules de la société française', où même les chefs étoilés risquent de sourire, voire d'être piqués au vif par ses mots. Parfois, l'on souhaiterait que Millau revienne sur le devant de la scène, un instant, juste pour rire, ironiser sur les tendances effrénées de la gastronomie moderne et rappeler à tous que l'humour est l'épice essentielle de la vie.
